ろばたの炉 【まかない風ブリ大根】 [まかないレシピ から]
ブリ大根は、栄養面がすごいんです！ （栄養士 食物学博士：佐藤秀美さん） 「ブリと大根は、栄養面でとってもいい組み合わせなんです。ぶりにはビタミンA、B、Eが豊富に含まれているのですが、 ビタミンCが不足しているんです。ですから大根に含まれるビタミンCがそれを...  続きを読む
Date: 2009-01-07 18:52　ID: 16249351

●全粒粉ミルク食パン [ことぱんれしぴ　〜　ホームベーカリーを使ったパンのレシピ集 から]
1CW　190gパン用全粒粉　60gてんさい糖　5g塩　3gドライイースト　3g牛乳　90gバター　20g水　80g材料をすべてホームベーカリーに入れ食パンコース（ドライイースト用）で焼き上げる。材料、器具等は、原則としてリンク先のものを使用しています。Thanksforyoursupport！  続きを読む
Date: 2009-01-07 14:50　ID: 16248231

おせち料理の続き〜昆布巻きに挑戦 [共働き主婦の、ちょこっと料理といろいろ日記 から]
共働き主婦、お正月休み最終日の昨日、昆布巻きを作ってみました。先日の料理教室の復習なんだけど、そこでは「合い挽き肉の昆布巻き」だったんだよね〜。ちょっとお肉ばかりなので、別のもの巻きたい気分。調べてみると、一般的にはお魚（鰊とか鮭とか）を巻くことが多いみたい。だけど私の実家では、母がよくリンゴに豚肉を巻いたのを昆布巻きで出してくれるんだ。これ結構あっさりして、美味しくて好きなの。ということでリンゴと豚肉を巻いてみようっと。 材料１、昆布（早煮とか板ではない昆布）２、かんぴょう３、りんご（母曰く、フジがい  続きを読む
Date: 2009-01-05 21:22　ID: 16238085

ホワイトソーススパ [tamagonia* から]
今日はお昼にホワイトスースのスパゲッティを作りました(つ∀グラタンやシチューではよく作るんですが、スパは初めて。超簡単だったのに、すごいおいしくできました。材料は4人分スパゲッティ　400g牛乳　６００ｃ...  続きを読む
Date: 2009-01-05 07:48　ID: 16234775

おからドーナッツ [tamagonia* から]
今日のおやつです(つ∀以前ネットでおからドーナツを作ってみたんですがあまりにもオカラオカラしすぎて（･´ω`･;A　アセアセおいしく････なかったlllll(*´=Å=`*;)llllll ｽﾞｰﾝなので、自分流にアレン...  続きを読む
Date: 2009-01-05 07:47　ID: 16234772

サーターアンダギー [tamagonia* から]
最近ドーナツばっかり作ってるかも（･´ω`･;A　アセアセ今日はサーターアンダギーです。私の母のお友達が奄美大島出身で、よく小さいころ作ってもらったなつかしのお菓子ですヽ|･∀･|ノ材料薄力粉　　８００...  続きを読む
Date: 2009-01-05 07:46　ID: 16234768

おせち　伊達巻 [tamagonia* から]
今年は自分でおせちを少しだけ手作りしました。自分の好きなものばかりでしたが（･´ω`･;A　アセアセとっても簡単だったのでレシピを紹介します*:.｡☆..｡.(´∀`人)伊達巻レシピ玉子　　　　　５個はんぺん　...  続きを読む
Date: 2009-01-05 07:45　ID: 16234765

ひたし豆の数の子入り [おうちごはん から]
塩田ノア先生のおうちで作っていたおせち料理だそうです。 ひたし豆の歯ごたえが程よく、おつまみにもなります。 【材料（作りやすい分量）】 ひたし豆（乾）・・・150g（サッと洗い、たっぷりの水に一晩浸して戻す） 数の子・・・80~100g（ボウルに入れ、薄い塩水をたっぷ..  続きを読む
Date: 2009-01-01 19:11　ID: 16220767

博多雑煮　我が家の作り方 [☆ポン太家の食卓☆ から]
今年は相方宅のお雑煮も私担当になったので忘れないようにレシピ。 去年の写真だけど・・・ 6人分 水　1リットル 昆布 15cm あご　4、5匹 鰹節　ひとつかみ 塩　小さじ1と1/2 酒　大さじ2 醤油　小さじ2 大根　5cm・・・皮をむき3mmの輪切り→大根と人参を一緒に下ゆで 人参　4cm・・・皮をむき5mmの輪切り→　　〃 里芋　3個・・・六方むきし、1cm幅に切る→塩もみして茹でる 干椎茸　6枚・・・水200ccにつけておく(この付け汁はだしに入れる) 　  続きを読む
Date: 2008-12-30 18:41　ID: 16212037

天外天・中川料理長に教わる中華風おせち　【おせち用エビチリ】 [まかないレシピ から]
中華風おせちを天外天の中川優シェフに教わりました。 （天外天総料理長：中川優さん） 「三が日食べるわけですから、日持ちをする作り方をポイントに、今日は調理してまいりましょう。」 まずはおせちでもよく使われる食材・エビ。これが中華おせちだとエビチリにな....  続きを読む
Date: 2008-12-28 23:09　ID: 16203296

赤井英和さん【赤井家特製カレー鍋】 [はなまるザ・レシピ コレ、おいしい から]
赤井家の鍋の最大のこだわりは、鶏がらスープをとること。 5時間かけてことことスープをとるのだそうです。 【材料】 鶏がらスープ 5カップ だししょう油 大さじ2 白だし 大さじ2 カレールウ 5片 鶏肉 適量 野菜鍋（小松菜、キャベツ、タマネギ、シメジ） 各適量  続きを読む
Date: 2008-12-28 13:22　ID: 16200882

具琥（ぐこう）　【小松菜のオイスターソース炒め】 [まかないレシピ から]
（オーナーシェフ：熊谷光祐さん） 「小松菜はいろいろな食材と合いますので、豚肉を使ってオイスターソースで仕上げていきたいと思います。」 【材料】（3人分） サラダ油　大さじ2 ショウガ　1片 シメジ　1/2パック 小松菜　1束 豚ロース肉　80g 水溶き片...  続きを読む
Date: 2008-12-25 22:35　ID: 16187965

トマトのファルシー。 [Ｐｌｅａｓｅ　ｍａｋｅ　ｙｏｕｒｓｅｌｆ　ａｔ　ｈｏｍｅ から]
トマトの肉詰めです。トマトがやわらか〜くなっておいしかったです。食べにくいけど･･･。  続きを読む
Date: 2008-12-24 17:19　ID: 16181343

なすび亭の材料2つだけレシピ　【牡蠣の海苔ソース】 [材料２つだけレシピ から]
先日発売された『ミシュランガイド東京（2009）』で、今回新たに一ツ星を獲得されたお店。店主の吉岡さんが、 とっておきの材料2つだけレシピを教えてもらいました。 （店主：吉岡英尋さん） 「食材はあまり多くない方がいいです。多いと見栄えはいいんですけど、味はま....  続きを読む
Date: 2008-12-20 23:29　ID: 16161698

韓国風茶碗蒸し　???（ケランチム） [Elegance Style から]
本日のメニューは レシピブログ×やまやの食卓「博多うまだし あご入り」のレシピモニター作品、最終回。 「韓国風茶碗蒸し　???（ケランチム」）　出来立てアツアツ、モクモク湯気付きのお写真です♪ ケランチムのケランは「鶏卵」、チムは「蒸す」という意味。 溶き卵とだしを合わせ、人参や葱などをみじん切りにして混ぜ、土鍋に入れて加熱して作る料理です 日本の茶碗蒸しのようですが、蒸すのではなく、じかに火にかけて作ること 日本の茶碗蒸しのように、すすがたって失敗・・・という心配もなく   続きを読む
Date: 2008-12-19 11:04　ID: 16153250

大絶賛につきアンコール！あの【ブリの中華蒸し＆柚子りんごダレ】 [はなまるザ・レシピ コレ、おいしい から]
蒸し物特集でご紹介した「ブリの中華蒸し」に出演者一同大絶賛！ 教えてくれたのは、荘クッキングスクールの荘玉屏さんでした。 あの絶品メニューの作り方をもう一度！蒸すことでブリがふっくらと仕上がります。 （荘クッキングスクール：荘玉屏さん） 「特に蒸し物の場合..  続きを読む
Date: 2008-12-18 18:55　ID: 16149605

クイーン・アリス 【超簡単！ビーフストロガノフ丼】 [まかないレシピ から]
本日まかないを教わるのは、慶應義塾大学日吉キャンパスの中にあるお店。 フレンチの鉄人　石鍋裕シェフが創業したフランス料理の名店　クイーン・アリスです。 11月1日にオープンした新店舗でシェフを任されているのが、以前皇太子妃殿下に腕を振るったこともあるという ....  続きを読む
Date: 2008-12-18 18:35　ID: 16149530

●ブラックココアとアーモンドの2色パン [ことぱんれしぴ　〜　ホームベーカリーを使ったパンのレシピ集 から]
○1CW　250g○水　50g○てんさい糖　10g○塩　3g○ドライイースト　3g○オリーブオイル　10gブラックココアパウダー　10gアーモンドダイス　20g○の材料をすべてホームベーカリーに入れねりコース（ねり時間15分に設定）をスタートする。ねりコースを終了した生地をパンマ...  続きを読む
Date: 2008-12-18 18:28　ID: 16149498

高菜と明太子のおこわ [Elegance Style から]
本日のメニューは レシピブログ×やまやの食卓「博多うまだし あご入り」のレシピモニター作品「高菜と明太子のおこわ」です。 やまやの食卓「博多うまだし あご入り」のやまやの食卓さんが、九州博多ということで 博多の明太子を使って、「高菜と明太子のおこわ」を作ってみました。 高菜明太があるくらいですから、相性は抜群です。 もちもちした食感のおこわにアクセントをもたせるため、蓮根を薄切りにして、シャキシャキした食感を出しました。 Recipe♪　   続きを読む
Date: 2008-12-18 11:04　ID: 16147521

菊池桃子さんの材料2つだけレシピ　【あぶら麩とネギの甘煮】 [材料２つだけレシピ から]
（菊池さん） 「最近ハマッている、我が家でよく登場するレシピです。」 たまたま、デパートのお惣菜売り場で売られていた、あぶら麩の甘煮が、とてもおいしかったそうです。ですが、デパートのお惣菜なので、お値段もそれなりにしたそう。 自分で作れないか工夫して作....  続きを読む
Date: 2008-12-17 23:38　ID: 16145419