コーヒーやエスプレッソの友に「ロング・グットバイ」レイモンド・チャンドラー [ムッカでクレマのあるエスプレッソ&カプチーノ から]
「ロング・グットバイ」はレイモンド・チャンドラー作の有名なハードボイルド小説です。「長いお別れ」という邦題で清水俊二訳を読まれた?...  続きを読む
Date: 2008-10-09 07:16　ID: 15735053

恵比寿DAL-MATTO（ダル マット）のまかない　【ぺペロンチーノそぼろサラダ】 [まかないレシピ から]
高級食材を惜しげもなく使った本格的イタリアンのコースが 手ごろな価格で食べられるイタリアンレストラン「恵比寿ダル・マット」。 そして、ここで腕を振るうのが、オーナーシェフの平井正人さん。修行時代は、落合シェフの専属のまかないを担当 していたそうです。 ....  続きを読む
Date: 2008-09-21 23:45　ID: 15633613

恵比寿DAL-MATTO（ダル マット）のまかない 【ぺペロンチーノそぼろ】 [まかないレシピ から]
高級食材を惜しげもなく使った本格的イタリアンのコースが 手ごろな価格で食べられるイタリアンレストラン「恵比寿ダル・マット」。 そして、ここで腕を振るうのが、オーナーシェフの平井正人さん。修行時代は、落合シェフの専属のまかないを担当 していたそうです。 ....  続きを読む
Date: 2008-09-19 13:18　ID: 15619093

明太子スパゲティの作り方 [パスタレシピ集〜簡単パスタの作り方〜 から]
明太子スパゲティの作り方 たらこスパゲティと並ぶ和風スパゲティの定番メニュー。 明太子スパゲティもたらこスパゲティと作り方は、 ほ?...  続きを読む
Date: 2008-09-16 17:10　ID: 15602504

たらこのスパゲティの作り方 [パスタレシピ集〜簡単パスタの作り方〜 から]
たらこのスパゲティの作り方 和風スパゲティの定番。 イタリアンレストランではあまりメニューに載っていないが、 自宅で簡単手軽に作れ?...  続きを読む
Date: 2008-09-16 17:08　ID: 15602499

エスプレッソな挫折な日々 [セレプな人々、セレプな日々 から]
君はエスプレッソを嗜む資格があるか？ せれぷなオウチにかつては、 それはそれは、優雅で雅でそれでいて家庭的で自由快楽主義的な飲み物があった。 いや、それは、飲み物というよりは、儀式、いや、日常があった。 そう、エスプレッソだ。 前記事は、エスプ...  続きを読む
Date: 2008-09-10 14:09　ID: 15567933

エスプレッソで推量る栄光の日々 [セレプな人々、セレプな日々 から]
君はエスプレッソを飲む資格があるか？ せれぷなオウチにかつては、 それはそれは、優雅で雅でそれでいて家庭的で自由快楽主義的な飲み物があった。 いや、それは、飲み物というよりは、儀式、いや、日常があった。 そう、エスプレッソだ。 エスプレッソの歴史は、日?...  続きを読む
Date: 2008-09-10 14:06　ID: 15567932

もうすぐ秋！！９月のブログ特典！！ [瓢箪山 「CAFE LOTTA」 BLOG から]
９月に入ったのですがまだ暑い日が続いてます。 最近は天気も不安定！！ 皆様ゲリラ豪雨には気をつけましょう！！ ９月ブログ特典のお知らせです。 　ロッタの夏の休日！？ 『９月限定ブログ特典』 ◇ディナータイム特典　18:00〜21:30 食後のジ....  続きを読む
Date: 2008-09-07 12:55　ID: 15550039

イタリア的、恋愛マニュアル [ＡＷＡＹ ＤＡＹＳ ＤＩＡＲＹ から]
映画「イタリア的、恋愛マニュアル」を観ました。ＷＯＷＯＷで放送されてたのを録画したのですよー。 アモーレの国イタリアの、恋愛オムニバスストーリー。全部で４話ありますよ。どこかで誰かがつながっていて「あ、この人みたことあるー！」ていうのが随所にみられて楽し..  続きを読む
Date: 2008-08-31 21:07　ID: 15512503

脇雅世さん【鮭のアクアパッツァ風】 [トマトの美味しいレシピ から]
アクアパッツァは、魚介やトマトを水で煮込んだイタリアの伝統料理。 フライパンひとつで作れる簡単レシピなので10分で完成です。 アサリの旨みとトマトの酸味がサケにベストマッチ。 蒸らすことでサケもふんわり仕上ります。 【材料】（4人分） オリーブ油 大さじ2 生..  続きを読む
Date: 2008-08-28 23:30　ID: 15496679

二人のドキュメンタリーと２冊の本〜その１ [幸せをくれるテディベア から]
2008年の暑い夏を象徴していた熱き北京五輪が終わり、夏の終わりを告げるかのように、気候がすっかり秋めいてきました。 まるで、はしゃぎす?...  続きを読む
Date: 2008-08-27 01:30　ID: 15485829

TATSUYA KAWAGOE【枝豆とトマトのパスタ】 [枝豆のゆで方とレシピ から]
枝豆をパスタに絡めていきます。 使うのは、スプーンでも食べやすいショートパスタのコンキリエ。 【材料】（2人分） 枝豆（サヤ付） 200g（ゆでる前の量） オリーブ油 大さじ1 ニンニク（みじん切り） 小さじ1 唐辛子 1/2本 トマト 大2個 砂糖 小さじ1/2 塩 小さじ1..  続きを読む
Date: 2008-08-26 19:02　ID: 15483287

カルミネ・コッツォリーノさん【イタリア風冷やし中華】 [トマトの美味しいレシピ から]
日本におけるイタリアンブームの草分け的存在で、日本人の味覚を知り尽くしたカルミネシェフ。 （赤荻アナウンサー） 「冷やし中華って召し上がりますか？」 （カルミネ・コッツォリーノさん） 「もちろんですよ！日本にいるの30年ぐらいですから、毎年、夏は食べるね！」 ..  続きを読む
Date: 2008-08-25 13:06　ID: 15476187

TATSUYA KAWAGOE【枝豆のオリーブ油和え】 [枝豆のゆで方とレシピ から]
この時期は、店でも枝豆をレギュラーメニューで準備していることもあるのですが、 ただ塩ゆでをした枝豆ではなくて、ちょっとアレンジしたイタリアンな前菜を用意しています。 枝豆の香りとチーズのコクが合い、相乗効果でおいしく味わえます。 【材料】（2人分） 枝豆（サ..  続きを読む
Date: 2008-08-22 23:30　ID: 15463310

タツヤ・カワゴエ【豚ひき肉団子のトマト煮】 [トマトの美味しいレシピ から]
代官山にお店を構えるイタリアンの人気シェフ：川越達也さんに、とっておきのひき肉使いを教えていただきました。 豚ひき肉を団子にしてからストック。それを、家庭で美味しいイタリアンにアレンジするレシピです。 （代表：川越達也さん） 「店でもやっているんですが、加..  続きを読む
Date: 2008-08-22 23:22　ID: 15463247

TATSUYA KAWAGOE【枝豆とサケのリゾット】 [枝豆のゆで方とレシピ から]
枝豆はフォークや箸で食べるよりは、スプーンで召し上がっていただいた方が食べやすいと思うんですね。 ですからお子様でも、簡単においしく召し上がれる、イタリアンな枝豆料理をご紹介します。 【材料】（2人分） 枝豆（サヤ付） 200g（ゆでる前の量） 水 1/2カップ ご..  続きを読む
Date: 2008-08-19 23:42　ID: 15449954

Cutina Italiana La Fenice（クッチーナ イタリアーナ ラ フェニーチェ）のまかない　【じゃがミートカレー】 [まかないレシピ から]
Cutina Italiana La Feniceのシェフ：鳥谷部拓彰さんは、美食家：岸朝子さんをはじめ、そうそうたるメンバーが審査員を 務める日本最大級の料理コンテストで最優秀賞を受賞した実力派です。 こちらのお店は、シェフの出身の青森食材にこだわった本格派イタリアンと、80種....  続きを読む
Date: 2008-08-16 15:19　ID: 15433345

美的カードコレクター [幸せをくれるテディベア から]
普段本屋で本を買う時、金券屋で定価よりも少し安い値段で購入した図書カードで支払いをします。最近は、ネットで本を購入してしまうことが?...  続きを読む
Date: 2008-08-09 15:16　ID: 15395969

パスタの種類〜ショートパスタ〜 [パスタレシピ集〜簡単パスタの作り方〜 から]
パスタの種類〜ショートパスタ〜 パスタにはロングパスタやショートパスタがありますが、 ここではいろんなショートパスタを紹介します?...  続きを読む
Date: 2008-08-03 22:48　ID: 15364067

トラットリア ブリッコラ 【トマトと豚肉の炒め煮】 [トマトの美味しいレシピ から]
トマトと言えば、イタリアン。本場で修業したシェフに伺います。 （トラットリア ブリッコラ・シェフ：北村征博さん） 「豚バラ肉はすごく脂がしっかりありますので、脂とトマトの酸味がすごく相性が良いですね。」 【材料】（4人分） トマト 4個 豚バラ肉（ブロック） 4..  続きを読む
Date: 2008-08-02 23:47　ID: 15358567