今日の夕食 [独身男の夕食 から]
・カレーライス ・豆腐サラダ ごちそさうまでした   続きを読む
Date: 2008-08-17 19:57　ID: 15439909

久々の巣ごもりたまごとサンドイッチ [■text■ から]
夏なのでしばらく控えるつもりだったんですが 煮物後の親子丼のためにまたタマゴを仕入れてしまったし、 旬のベランダトマトでサンドイッチを食べたいという事もあって 今回久々に巣ごもりたまごでございます（＾＾ 〜タマネギにんじんプチトマトの巣ごもりたまご〜 作り方はウチの定番、余熱100スキでの弱火焼き。 タマネギは炒めた物と生の物を両方使ってみました、 加熱すると具や調味料・生なら薬味的・おいしいです（＾＾ 予熱した100スキにオリーブオイルでみじん切りの鶏肉とニンニクを...  続きを読む
Date: 2008-08-17 00:39　ID: 15435756

Cutina Italiana La Fenice（クッチーナ イタリアーナ ラ フェニーチェ）のまかない　【じゃがミートカレー】 [まかないレシピ から]
Cutina Italiana La Feniceのシェフ：鳥谷部拓彰さんは、美食家：岸朝子さんをはじめ、そうそうたるメンバーが審査員を 務める日本最大級の料理コンテストで最優秀賞を受賞した実力派です。 こちらのお店は、シェフの出身の青森食材にこだわった本格派イタリアンと、80種....  続きを読む
Date: 2008-08-16 15:19　ID: 15433343

ホッピーblackと親子丼 [■text■ から]
前回の煮物終了、 昆布と椎茸の出汁が美味しい甘辛つゆが必然的に残るので 今日はそれを使って親子丼を作りますよ。 でも暑いから色々やる前に麦茶、あぁちょっとキュウリでもかじるか・ モロキュウにしようポリポリ、そういえばホッピーが1本有ったな・・・ えぇと・・・焼酎焼酎・・・ という感じで飲みながら作る事に。 ホッピーなんて久々に飲みました、 でもやはりブラックよりノーマルの方がおいしいかな。 前回の煮物の時、無意識に椎茸を薄切りにしていたのは たぶんこの「煮物&ra...  続きを読む
Date: 2008-08-16 01:02　ID: 15430921

茄子を使った煮物でごはん [■text■ から]
来ましたねぇ、いよいよ曇ろうが雨降ろうが風が吹こうが じめじめどんより暑い季節。 8月ど真ん中の東京は此の世に開いた地獄の蓋ですね、 産まれてからこっちずっと住んでおいて何ですが 夏にはいつにも増して本当にロクでもない土地になります（；゜д゜） 暑いけど野菜がいろいろ切れたのでチャリで買い出し。 夏バテで体調が悪くてもコレなら好物だし入るだろうという事で茄子とキュウリ購入 ・・・両方ロクに栄養無い野菜ですね（＾＾； まぁ何も食べないよりマシでしょう。 ということで今回は...  続きを読む
Date: 2008-08-15 03:50　ID: 15425914

そうめん付け合わせ考 [■text■ から]
暑すぎてタダでさえおかしいアタマが余計おかしくなりそうなので 本日はそうめんでございます、色々付け合わせを考えてみました( ﾟдﾟ) そうめんって冷たくてするする食べられて美味しいけど単調になってもつまらないし 以前ひとから教わったモノや定番モノ、いろいろ付け合わせを試してみました。 旬の素材の天ぷらとかの揚げ物系は合わないわけがなく意外性も無いので 今回は省略。 でもまずは定番「刻みねぎ」： まぁ普通に合いますね、というよりほぼ必須。 次にベランダから 「...  続きを読む
Date: 2008-08-14 02:21　ID: 15420494

今日の夕食 [独身男の夕食 から]
・ハムカツカレー ・冷やしトマト ごちそうさまでした   続きを読む
Date: 2008-08-13 22:39　ID: 15419468

なんじゃこの組み合わせ・・・ [つるつる日記２ から]
ありものを適当に組み合わせて、夕食を作ったら、あり得ない組み合わせになりました。  続きを読む
Date: 2008-08-12 18:14　ID: 15412701

ナスカサンド [■text■ から]
このところ茄子続きますねぇ、 そんなに大量に仕入れたわけでも無いんですが・・・ でも焼き茄子は好物だしトマトとも合うし旬ですし、 安いときに仕入れる方向で積極的に使っていきます。 今回はナス科をいろいろ挟んだナス科づくしのナスカサンドでございます、 ベランダのプチトマトにもがんばってもらいましょう（＾＾ 用意したナス科はジャガイモ・トマト・茄子・青唐辛子。 あ、ピーマンがないですね・・・まぁ唐辛子もある事だし、 何か代わりに薬味を考えましょう。 レシピ的というか簡単な作...  続きを読む
Date: 2008-08-12 06:54　ID: 15409652

今日の夕食 [独身男の夕食 から]
・ハムカツカレー ・コンソメスープ ・冷やしトマト ごちそうさまでした   続きを読む
Date: 2008-08-11 20:25　ID: 15407492

ナスコールスロー [■text■ から]
今日もナスを使ってみます、 以前から試そうと思っていたナス入りのコールスロー。 パン屋さん勤めの方から頂いた、素揚げのナスが入ったサラダがヒント。 とりあえず材料をザクザク切ります・ ナスはひとくちサイズに小さく切って水に浸し灰汁抜き、 キャベツ3枚・タマネギ半個・にんじん1/3、今回はピクルスもみじん切り。 ベランダのプチトマトも細かく刻んで入れてみましょう 全部ボウルに投入（＾＾ ナスの灰汁抜きがすんだら予熱した100スキで炒めます。 オリーブオイルで軽く火を通す感...  続きを読む
Date: 2008-08-11 00:12　ID: 15403260

今日の夕食 [独身男の夕食 から]
・肉団子炒め丼 ・コンソメスープ ・冷奴 ごちそうさまでした   続きを読む
Date: 2008-08-10 21:02　ID: 15402121

茄子の日 [■text■ から]
今日は一日ナスばかり食べてました、明日もたぶん食べます。 まずは焼き茄子 僕の家は昔から焼き茄子というとコレでした、子供の頃からの大好物（＾＾ 「茄子のしぎ焼き」ってやつですね。 ・茄子を縦に2等分し水に浸して灰汁抜き、表面には斜め格子の切れ込みを入れます ・油大さじ2杯、フライパンで皮の側から焼き始めフタしつつ両面焼き、中火 ・焼けたらゴマ油をまわしかけ馴染ませたら盛りつけて完成、 醤油をかけてゆっくりいただきましょう（＾＾ 醤油や昆布つゆ等に浸して冷まし味を馴...  続きを読む
Date: 2008-08-09 21:52　ID: 15397433

One Garden（ワン ガーデン）のまかない　【なすろう丼】 [まかないレシピ から]
都会の喧騒がウソのような落ち着いた店内の「One Garden」。 一見、カフェのようなたたずまいですが、本格的な和食が楽しめる手軽に楽しめると人気の店。 まかないを教えて下さるのは、料理長の他力仁さん。ウェスティンホテルの日本料理店で副料理長を務め、 修業時代....  続きを読む
Date: 2008-08-09 12:45　ID: 15395372

今日の夕食 [独身男の夕食 から]
・ごはん ・コンソメスープ ・肉団子炒め ・冷やしトマト ごちそうさまでした   続きを読む
Date: 2008-08-08 20:08　ID: 15391735

喜多方らーめんと青唐辛子の酢漬け [■text■ から]
先月、青唐辛子を少々いただいたので 輪切りにして酢に漬けてみました、一週間くらい経ったかな。 少しずつ使うには量が多かったし、悪くなってしまうともったいない ということで全部漬けました、種も取ってないし切って漬けただけ。 これホットドッグとかに散らすと美味いんですよねぇ（＾＾ 餃子に炒め物に薬味にと、使い道多そうです。 カレーにも良いでしょうね。 とりあえず今日は喜多方ラーメン醤油味に添えてみる事に 先日の生ラーメン2食セット「喜多方ラーメン村」の2玉目使用・...  続きを読む
Date: 2008-08-08 19:25　ID: 15391583

夏だしブルスケッタで [■text■ から]
本日のブランチはブルスケッタでございます。 ベランダ産のプチトマトは少量一人分作るには打って付け（＾＾ 今回はナスとキュウリも使ってみます。 材料： プチトマト3〜4個、ナス縦切りで1/3、キュウリ1/3・全部さいの目切り、 バゲット1〜1.5ｃｍくらいのスライス3枚、にんにく一片 エクストラバージンオリーブオイル軽く大さじ1、塩ひとつまみ、 黒胡椒、お好みで酢も少々 〜速攻3分レシピ〜 ・まずケッカソース準備、最初に茄子を賽の目切って水に浸し少々灰汁抜きします...  続きを読む
Date: 2008-08-07 17:19　ID: 15386803

質素な炒め物と米飯で [■text■ から]
本日は広島原爆の日なので、 「しげるちゃん弁当」でも再現しようかとも思ったのですが 残念ながら麦と大豆が無かったので断念。 じゃあ先日作っておいた青唐辛子の酢漬けを使って 酸味辛味の効いた肉野菜炒めでも作ろう。 ・・・と思ったのですが、味噌汁もできて米も炊けて 肉と野菜を切って、さぁ使おうかと瓶詰めのフタをひねると コレがどうにも開かないのです、温度差のせいですね。 仕方ないので普通の肉野菜だけで作る事に（＾＾； 鶏肉とタマネギとニンジン・たまねぎ・もやしの炒め物 ニ...  続きを読む
Date: 2008-08-06 21:44　ID: 15382721

今日の夕食 [独身男の夕食 から]
・あなご丼 ・みそ汁 ・冷奴 ・カクテキ ・冷やしトマト ごちそうさまでした   続きを読む
Date: 2008-08-06 20:28　ID: 15382247

真夏の喜多方ラーメン [■text■ から]
昨日今日とすごい雷と降ったり止んだりの雨、 じめじめ汗だくの嫌な季節ですね。 （・・・東京の夏は本当にどうしようもないな・・・ これ以上に夏が不快な都市は珍しいんじゃないのか？ 食い物はすぐ腐るし湿度高いから肌はベトつくし体調は悪くなるし・・・ 良い事と言ったらベランダで少しばかりのトマトがとれる事くらいじゃないか。 おい夏、お前は東京に来るな、ウゼぇんだよ、場違いなんだよおまえ。 あとでちょっと厨房裏に来い！） _, ._ 　....  続きを読む
Date: 2008-08-05 19:59　ID: 15376019