久々にルウを作らないカレー [■text■ から]
最近ずっと昭和系カレーにカブレていたので 久々に小麦粉炒めないカレーに戻ってみました。 肉少ないけど一応チキンカレーです、でも茄子が残ってる内に作れば良かったかな。 延々炒めたタマネギに、にんじんジャガイモ鶏肉って所ですね、 スパイスはいつも通りですが今回はタマネギを半分ほどすり下ろした物も加えました。 以前、油を使わないカレーを試していた時にやってた方法です。 味付けは塩と固形コンソメ、ケチャップ少々・ もっと肉ゴロゴロ入れてりゃコンソメいらないんですけどね（＾＾； ...  続きを読む
Date: 2008-08-29 03:17　ID: 15497619

賛否両論　【温泉卵の作り方＆夏のスペシャル茶漬け】 [まかないレシピ から]
夏のお茶漬けにはスタミナがつく食材も加えたいところですが、達人の一押しが温泉卵。 栄養価の高い卵でも生や固ゆでのものより、温泉卵がお茶漬けにはおススメです。 夏のプライベートなごはんに、よく登場するメニューだそうです。 （調理学博士：佐藤秀美さん） 「....  続きを読む
Date: 2008-08-28 19:54　ID: 15495473

今日の夕食 [独身男の夕食 から]
・そうめん ・サラダ ごちそうさまでした   続きを読む
Date: 2008-08-28 19:18　ID: 15495348

没個性な朝ごはん [■text■ から]
曇りと雨続き、 なんだか例年の9月末頃の気温だそうで、肌寒いくらいですね。 晴れればまだ暑いんだろうけどそれでも湿気が例年ほどじゃない気がします。 肌寒いから味噌汁、と言う事で 没個性な「いかにも」日本の朝ごはん。 生卵、納豆、おいしいですよね（＾＾ あとは自家製梅干し、大根の葉の味噌汁と白米。 こうして形にすると米飯食がいかに色々な意味で贅沢かわかります、 小麦高騰でパンやパスタが値上がりしても まだ米飯一食で形を作る方が割高ですからね。 ・玄米に比べ大した...  続きを読む
Date: 2008-08-27 01:43　ID: 15485864

今日の夕食 [独身男の夕食 から]
・高菜チャーハン ・ジャガイモのミートソース焼き ごちそうさまでした   続きを読む
Date: 2008-08-26 20:24　ID: 15483728

かき揚げ天ざるで早めの夕食 [■text■ から]
なかなか雨止みませんね、梅雨みたいだ＠東京 めずらしく生麺のそばが有ったので、せっかくだからと 今回はかき揚げを作る事に。 今回はもうそば茹でつつかき揚げ作っちゃう感じで気楽に手早く行きます、 にんじんとタマネギだけでいいや。 あとは大根おろしでもすりましょう・ 冷やした刻み野菜に冷やした水、少量なので卵は使いません。 薄力粉大さじ2杯くらいを適当に水で溶いて細切りにした人参タマネギを和えて 粉を軽く切ったら大きめのスプーンで揚げ油に投入していきます、 小さいの数個...  続きを読む
Date: 2008-08-26 03:07　ID: 15480043

今日の夕食 [独身男の夕食 から]
・スパゲティー ごちそうさまでした   続きを読む
Date: 2008-08-25 21:48　ID: 15478436

ichiRyuのまかない　【ゴボウとベーコンの丼 バルサミコ風味】 [まかないレシピ から]
フレンチといっても、和食の食材や調理方を取り入れた創作フランス料理のお店 ichiRyu。 （金子隆一さん） 「ここは和風フレンチですので、お箸で召し上がっていただくレストランなんです。」 と語るこの方が、和風フレンチ「ichiRyu」のオーナーシェフ金子隆一さん。...  続きを読む
Date: 2008-08-24 21:38　ID: 15472719

今日の夕食 [独身男の夕食 から]
・半額寿司 ・半額刺身 ごちそうさまでした   続きを読む
Date: 2008-08-24 20:22　ID: 15472374

今日の夕食 [独身男の夕食 から]
・半額寿司 ・半額刺身 ごちそうさまでした   続きを読む
Date: 2008-08-24 20:22　ID: 15472373

この夏最後のそうめん2種 [■text■ から]
ウチの乾物BOX最後の中元そうめん200ｇ程度を食べてしまう事に。 ここんトコちょっとそうめんだのひやむぎだのぽつぽつ続きましたが 自分でそうめんを買う習慣は無いのでまた長いお別れになりそうです・ と言う事で、本日のメニューは一日そうめん( ゜ﾛ゜) とりあえずのデファクトスタンダード、薬味+生野菜 今回はベランダトマトとネギ、それとキュウリも添えてみました。 キュウリ合いますね、毎回付ければ良かった。 白ごまでも振ってするするいただきます、おいしい（＾＾ ...  続きを読む
Date: 2008-08-24 05:07　ID: 15469319

ichiRyuのまかない　【里芋のリゾット】 [まかないレシピ から]
フレンチといっても、和食の食材や調理方を取り入れた創作フランス料理のお店 ichiRyu。 （金子隆一さん） 「ここは和風フレンチですので、お箸で召し上がっていただくレストランなんです。」 と語るこの方が、和風フレンチ「ichiRyu」のオーナーシェフ金子隆一さん。...  続きを読む
Date: 2008-08-23 12:58　ID: 15465701

食欲無いときはトーストサンドとか [■text■ から]
今日はわりと涼しかったのですが食欲はあまり無く スープすら作る気になれなかったのでサンドイッチだけで軽く済ます事に。 そんなワケで タマネギときゅうりとベランダトマトのトーストサンドです 8枚切り1枚2等分でトースト、内側に薄くケチャップなど塗ってみたり。 あとは塩と胡椒ガリガリやってテキトーに食べてしまいました（＾＾； アイスティー付き。 でもピクルスも唐辛子の酢漬けもマスタードも添えるの忘れてるし、 こういうときは手の込んだもの作ってもガッカリな事になると思うので...  続きを読む
Date: 2008-08-23 00:07　ID: 15463534

今日の夕食 [独身男の夕食 から]
・ごはん ・コンソメスープ ・ポテトグラタン ・豆腐サラダ ごちそうさまでした   続きを読む
Date: 2008-08-22 20:43　ID: 15462402

おいしいつゆで玉子丼 [■text■ から]
本日は煮物翌朝の愉悦、玉子丼でございます。 先代から譲り受けた親子鍋にもがんばってもらいましょう（＾＾ 昨夜の煮物を煮たときの汁を使うので良いお出汁が出るとともに 高野豆腐や干し椎茸、にんじんなども少々入ります。 今日はそれにタマネギを加えて、砂糖と醤油も少々追加、 濃いめに煮て弱火卵とじ・炊きたてどんぶりめしに乗せますよ。 刻んだ長ねぎと海苔を乗せて完成〜（＾＾ タマネギは結構長めに煮て少々灰汁を取りました、おいしいです。 たまごトロトロで(　´-`...  続きを読む
Date: 2008-08-22 02:00　ID: 15458664

居酒屋のお通しの様な煮物で夕食 [■text■ から]
じゃがいもを仕入れたので、久々にじゃがいもメインの煮物で夕食。 これは焼酎合いそうだなぁと思って作ったんですが、 そう思いつつ気がついたら既につまみながら飲んでました（＾＾； 〜じゃがいもと高野豆腐とにんじんと干し椎茸の煮物〜 細切り昆布と干し椎茸を1日水で戻して 良い感じに出汁が出たところで使ってみました、 今回も肉無しの精進煮ですね。 多層鍋で短時間煮て予熱で煮含めるのもいつも通り、 醤油、みりん、酒、砂糖で調味。 ネギなんかも少し刻んで乗せ、炊きたてご飯も...  続きを読む
Date: 2008-08-21 01:40　ID: 15453805

ナス科の多いカレー [■text■ から]
今日のメニューはカレーライスでございます、 おいしいけど辛い・辛いけどおいしい幸せ（＾＾ 今回は旬のナス科てんこ盛りです、 茄子・じゃがいも・トマト・青唐辛子を使います。 たまねぎとにんじん、鶏肉も少々、今回は久々にアメタマにしてみましょう。 タマネギを弱火で延々炒めてアメタマが出来たら大蒜と小麦粉とスパイスを少々・ 鶏肉は無くても良かったんですが小さいのを塩胡椒してここで少し投入。 鶏肉に火が通ったら水に溶いたコンソメを少しずつ加えてルウをのばします、 今回のスパイスは...  続きを読む
Date: 2008-08-20 00:26　ID: 15450112

バゲットでピザトーストな巣ごもり [■text■ から]
雨以降いくらか涼しいですね、晴れるとまた灼熱地獄でしょうけど（＾＾； どうせまた暑くなると食欲無くなると思うので 作る気食べる気があるウチに野菜やタマゴを食べておきます。 本日のメニューはバゲットを使ったピザトーストに いつもの巣ごもりたまごでございます。 トマトジュース付き（＾＾ バゲットは厚くても7?前後、薄くスライス・ 乗せる具はタマネギ、茄子、ベランダトマト。 具材も全部薄切り、乗せすぎると味も食感も台無しなので量も控えめに・ スライスしすぎて余ったら巣ごも...  続きを読む
Date: 2008-08-19 00:33　ID: 15447620

今日の夕食 [独身男の夕食 から]
・ごはん ・コンソメスープ ・ゴーヤチャンプル ・冷やしトマト ごちそうさまでした   続きを読む
Date: 2008-08-18 20:24　ID: 15445753

タマゴごはんでシアワセになりましょう [■text■ から]
最近お腹が空くと手軽にサンドイッチばかり サンドイッチに合う茄子やキュウリも旬だしベランダトマトも少々採れるし、 そんなこんなでヘタすると一日サンドイッチだけだったりします。 せっかくタマゴも仕入れた事だし、今日は久々に味噌汁でも作って 白いご飯を食べる事にしました（＾＾ 〜日本の心・たまごごはん定食〜 自家製梅干しに、茄子と大根と人参とじゃがいもの味噌汁も作ってみました。 具沢山だなぁ。 梅干しをおかずに白米を食べると 「おいしいなぁ〜・・・なんだ〜こ...  続きを読む
Date: 2008-08-18 02:40　ID: 15441869