もずくとホウレン草のおかゆ [なんくる主婦の年中わーばぐち から]
先日、生もずくを大量にいただきました。さてどう食べるかな〜・・・と、いろいろ試しています。もずくとホウレン草のお粥材料：　もずく、ホウレン草、こんぶのだし汁、残りご飯、醤油作りかた：　こんぶのだし汁を作ってモズクをいれ、残りご飯、切って洗ったホウレン草を  続きを読む
Date: 2008-12-03 13:00　ID: 16058731

アーサ汁 [沖縄特産品店主のブログ から]
アーサ汁。　沖縄の方言でヒトエグサをアーサと呼びます。　沖縄では昔からアーサは吸い物や味噌汁の具、てんぷらなどにして食べられています。　写真左は乾燥アーサ、生のアーサもいいのですが、乾燥させると風味が増すように思われます。 　ヒトエグサ（一重草）は本州太平洋岸の中部から南西諸島まで分布し、日本では本州の太平洋沿岸から九州、南西諸島に分布する。　天然のヒトエグサは岩場に生育し、冬から初夏にかけて収穫されます。　鮮やかな黄緑で、薄くて柔らかく、沖縄県外では「海苔の佃煮」やふりかけ、たこやきの青海苔などに  続きを読む
Date: 2008-12-01 16:41　ID: 16047609

[グルメ]自由が丘「なんた浜」 [How’s it going? いい感じなのか？ から]
しばらく前に行きました。 他の記事を見たら「沖縄の民宿はこんな感じ」とか書いてありました。僕は実は沖縄に行った事が無いんです。素敵なお母さんとお嬢さんがほんとうにやさしい。先生（僕はそう呼んでいる）が来て三線を奏でて唄が始まる。 この日はスパムフライとパパ  続きを読む
Date: 2008-12-01 12:27　ID: 16046596

遙かなる与那国島?　札幌から石垣島まで [風の吹くまま気の向くまま・・・ から]
　　　　札幌千歳空港１０時発。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　旅の行き先は、沖縄・与那国島。 　　　　行きたかった島なので、楽しみだ。 　　　　今日は、二回乗り継いで、石垣島に夕方に着く予定。長い１日  続きを読む
Date: 2008-11-26 10:43　ID: 16015995

てぃーあんだで色々 [foodish：”雑”食記 から]
大好きな、大阪・扇町の沖縄料理の店「てぃーあんだ」で、色んな人と色々食べて色々飲んで色々話しました。この店にはこれまでにも何度も行ってるけど、今回初めて食べたもののみちょこっとアップします。(この写...  続きを読む
Date: 2008-11-25 12:18　ID: 16010847

●沖縄で食べたものいろいろ [パニック障害主婦の日常　【ことがとことこ】 から]
ほかにもいろいろ食べたけど食べる前に撮り忘れなかったものだけご紹介しました　(^^;いつもクリックありがとう！Thanksforyoursupport！  続きを読む
Date: 2008-11-24 00:06　ID: 16002627

３泊４日宮古島。３日目の夜は泡盛＆なーべらー（へちま）を楽しむ！ [リーフ＆フラワー から]
伊良部島で海を楽しんで ホテルに帰りひとっ風呂。 車で平良に出て　おふくろ亭　へ。 もちろん！ 何よりも先にへちま料理。 へちま...  続きを読む
Date: 2008-11-21 00:33　ID: 15986481

●さんぴん茶 [パニック障害主婦の日常　【ことがとことこ】 から]
沖縄の自動販売機には、必ず入っている謎のドリンク「さんぴん茶」。飲んでみるとジャスミンティーなので中国語の「香片茶」が訛ったのかも。11月とはいえ、真夏のような暑さの那覇。滞在中に何本も飲んじゃいました。いつもクリックありがとう！Thanksforyoursupport！  続きを読む
Date: 2008-11-18 18:43　ID: 15970845

ナーベーラーンブシー [なんくる主婦の年中わーばぐち から]
どうやって収穫しようかぁ〜なんて下でうろうろ見上げていたヘチマ、主人が２Ｆのベランダからひょいと手を伸ばして収穫してくれました。ははは・・・さてさっそくお料理。ナーベーラの皮を剥いて、半月切りにして深めのフライパンで加熱。このとき、粉の昆布ダシも加えてお  続きを読む
Date: 2008-11-18 07:00　ID: 15967408

ローゼルドレッシングのサラダ [なんくる主婦の年中わーばぐち から]
失敗したローゼルの砂糖煮、何か役立てられないかなぁーと冷蔵庫に保管してたんですが、こんなのを作って見ました。手作りローゼルドレッシングのサラダ♪ドレッシングは、ローゼルの砂糖煮をレモン汁で溶いただけ。すでにあま〜く煮てあるので、レモン汁の酸味と砂糖煮の甘さ  続きを読む
Date: 2008-11-17 13:04　ID: 15961938

★ 肉の八重福 - 石垣島 [三線やー ナビィ三線のうちなーたいむ から]
石垣島2日目のお昼は石垣牛のランチを♪ 肉の八重福　http://www.yaefuku.co.jp/直営牧場が目の前、牛さんを目の前にして・・・って感じですが、幸いにも私達の行ったときには食事途中から大雨になったので、牛さんは遠くにいました　★ 焼肉丼 　　1,030円　★焼肉ランチ　1,3  続きを読む
Date: 2008-11-11 20:29　ID: 15925980

石垣島９　島胡椒（ぴぱーつ）でランチ [風の吹くまま気の向くまま・・・ から]
石垣島2007.12　ランチタイムです。　　　 前回記事は、こちら 。 沖縄がいくら好きでも、毎日郷土料理食べて続けると、ちょっと飽きてしまう。 だけど、せっかく島にいるんだから、島の食材は食べたいし・・・・と思った時には、こんなお店がいい。 島胡椒（ぴぱーつ  続きを読む
Date: 2008-11-10 13:54　ID: 15918576

うちな〜休日vol.5 　　花笠食堂でランチ [風の吹くまま気の向くまま・・・ から]
前回の記事は、こちら 。 再びお昼食べるために、平和通商店街内の花笠食堂へ。 一度、沖縄の大衆食堂でご飯が食べてみたかった。 お昼時、店内混みあってましたねー。 地元の家族連れやら、観光客やらでいっぱい。 相席も覚悟だったけど運良く、入り口近くの席に座  続きを読む
Date: 2008-11-07 13:54　ID: 15901792

フルーツパパイア [やむやむ から]
頂き物のフルーツパパイア。 「パパイアって、もともとフルーツでしょ？」 とお思いの方も多いでしょうが、 沖縄では未熟の青パパイアを野菜として食すので、 一応、こちらはフルーツパパイアなのです。 赤みがかったオレンジ色で、甘みもたっぷり。 マンゴーの食感に....  続きを読む
Date: 2008-11-07 08:36　ID: 15900566

沖縄そばの日 [恵比寿ランチ食べある記 から]
沖縄料理が好きです。 先日、沖縄土産にソーキそばをいただいたので 家で作って食べてみました。ウマー。 ちなみに10月17日は沖縄そばの日（沖縄方言では「うちなーすばぬひ」）。 1976年に「全国生めん類公正取引規約」で そば粉が３割以上入っていないと「そば」という..  続きを読む
Date: 2008-10-30 23:19　ID: 15858689

「らでぃっしゅ」の変わり野菜・・・沖縄の海ぶどう [神戸のピアノ教室からお届けする〜ジャズアレンジ講座〜 から]
有機野菜宅配の「らでぃっしゅぼーや」、先日「沖縄の海ぶどう」がやってきました。 宮古島のきれいな海でしか生息しない「海のキャビア」と...  続きを読む
Date: 2008-10-29 15:08　ID: 15850413

月桃の種 [やむやむ から]
「やむやむの素」であるかは疑問ですが、 これは月桃の種です。 裏庭から採ってきました。 きれいな橙色なのでドライフラワー感覚で 玄関に置いています。 なんでも、この月桃の種、 仁丹の原料になると聞きました。  続きを読む
Date: 2008-10-29 05:33　ID: 15848293

完熟パパイヤ [沖縄特産品店主のブログ から]
パパイヤはメキシコ南部を原産とする常緑性の小高木の多年生です。 小高木といっても、以外に背が高く、茎もそれに応じて太くなる。　一見、 樹木のように見えますが、茎は非常に柔らかく幹部は木質化しない。 そのため、木ではなく草として捉えられている。　また、雌雄異株で、 雄花は黄緑色であまり目立たない。 パパイヤは隣に高い物（電柱や樹木）があると、それに負けずに高くなろうする性質の植物、と昔聞いた覚えがある。　しかし、近年は品種改良が進み、あまり高くならずに、果実を付ける種類も出回っている。 実は  続きを読む
Date: 2008-10-27 14:46　ID: 15838667

久米島の「元祖みそクッキー」 [やむやむ から]
これは「沖縄の産業まつり」関連ではなく、 久米島からのお土産にいただいたもの。 久米島はおいしいお味噌で有名ですが、 その味噌を練り込んで焼いたのが “しまふく"の元祖みそクッキー。 かなり久しぶりに食べましたが、 あれ？、以前の印象よりもおいしい♪ ショ...  続きを読む
Date: 2008-10-26 10:21　ID: 15832054

フレッシュ野菜朝食 [なんくる主婦の年中わーばぐち から]
最近、キッチンから逃げ腰だった私ですが（をぃ昨日はひさびさに気持ちいい朝食を作りました。庭に出てカンダバーをちょいと選んで。これは高野豆腐と一緒に味噌汁に。葉の裏が紫色のハンダマも「味噌和えにしよう」と少し収穫してゆでました。ところが出来上がったら甘酢和  続きを読む
Date: 2008-10-25 05:00　ID: 15825611