インスタント沖縄そば [沖縄に行く前に！ から]
正直ビックリしたのですが、ぼくが沖縄から持って帰ってきて、一番喜ばれたお土産はインスタント沖縄そばです！ 沖縄らしくて、喜ばれるお土産と言うといくつか浮かんできますが、お土産として重要なポイントに、保存が効くことが挙げられると思います。 いつ会えるか分からない友達や、不意に会った友達のために、余分にお土産を買っていくことってありますよね？ また、余るかもしれないお土産に、あまり高いものは選びたくないですよね？ そこでぼくは以前、インスタント沖縄そばをたくさん買って帰ったことがありま  続きを読む
Date: 2010-02-06 05:30　ID: 18339507

マーミナーチャンプルー [沖縄特産品店主のブログ から]
悩んだときのおかずは、マーミナーチャンプルー（もやし炒め）。　沖縄の方言で「マーミナー」の意味は直訳すると豆の菜ですが、見ておわかりのとおり「もやし」です。チャンプルー定番の豆腐・豚肉に、メインの野菜名を付け足して、なになにチャンプルーと、チャンプルー料理の名前にします。野菜の価格が高いときは助かる一品。　写真のマーミナチャンプルーは彩りよく、人参・ニラを加え、鰹だし、塩、醤油で味付けしてます。　豚ばら肉、三枚肉の何れでも良いのですが、今回はベーコンを使いました。　豆腐も厚揚げを使ってます。豚肉の代わりに  続きを読む
Date: 2010-02-01 08:42　ID: 18313939

ソーミン汁 [沖縄特産品店主のブログ から]
ソーメン（素麺）のことを沖縄の方言ではソーミンと言います。　ちなみにワープロで変換するにはソーメンではなく「そうめん」でないと素麺にならないみたいです。　と言うことはソーメンではなくソウメンなのですね、　私の日本語もかなり怪しくなってます。白髪素麺を使ったソーミンチャンプルーと、ソーミン汁が沖縄で一般的な食べ方だと思います。　写真のソーミン汁は鰹だし汁に醤油と塩で味を調え、撮影用に気合を入れて作りました・・・（作ってもらいました・・・苦笑）。　具にはベーコンと卵焼き、生姜とネギで彩りよく飾りつけました。   続きを読む
Date: 2010-01-29 10:45　ID: 18301031

１日１０食限定!!　パパイヤカレープレミアム [石垣島暮らし から]
いつまで続くんだっ!! そんな声が聞こえてきそうですが・・・（笑） またも 『石垣島パパイヤカレー』 の続編です ここまで続けば、１日１０食限定のプレミアムにフィナーレを飾ってもらおうと言うことで、ホテル日航八重山に突入　１Ｆレストランのアクアリスでゴージャス!?　なランチタイムを迎えていたのでした　さて、満を持して出されたパパイヤカレープレミアムのお味ですが、ご覧のように半切りにされたフルーツパパイヤを器代わりにそこへ玄米が盛られ、その上からフルーツパパイヤをベースに作られた赤カレーが注が  続きを読む
Date: 2010-01-27 19:25　ID: 18292656

八重山の味づくしセット [やむやむ [yum-yum] から]
先週は、風邪による諸症状で寝込みっぱなし週間でした。 で、ごはんもほとんど食べていなかった。 幸いインフルエンザではなかったので、休養のみで徐々に回復。 今日から通常通り（の予定）。 「やむやむ」石垣島特派員からお年賀にいただいた 「八重山の味づくし....  続きを読む
Date: 2010-01-25 14:32　ID: 18285072

山芋四方山話 [なんくる主婦の年中わーばぐち から]
沖縄県のうるま市から北のほうを通りかかると、この時期、「山芋すーぶ」という文字をみかけることがあります。最初は「すーぶ？スープの間違い？」と思ってたんですが、そう思ったのが実は間違いで。（＾＾ゞ収穫した山芋の出来を競うコンテストがあるんですねー。それが「  続きを読む
Date: 2010-01-23 13:19　ID: 18276963

石垣黒鶏ぽーじょにて [石垣島暮らし から]
はい、と言うことで・・・ 昨夜は 『石垣黒鶏ぽーじょ』 での接待会食でした こちらのお店も旨いもの尽くしでした。炭火で焼き上げる地鶏のあぶり焼きを初め、けっこうな品数をオーダーしたのですがどれも美味しかったこと　前回におじゃました時には食べていなかったおでんもなかなかなものでしたね。串の種類と本数で会計時に計算してくれるので、大鍋でことこと味付けされている中から食べたいものを自由に取っていくという工夫や、スタッフのみなさんもメリハリのある対応で改めて好感度がアップ　おでんに関しては、一つ一つの  続きを読む
Date: 2010-01-20 12:55　ID: 18263703

まるで創作料理 [石垣島暮らし から]
と言うことで、 昨夜の会食は 『まぐろ専門居酒屋ひとし』 でだったのですが、お願いしたメニューの中に海鮮ピザというのがあって、どんなのが出てくるのだろう ・・・ きっと、火の通った具材としての海鮮をイメージしていたらびっくり　クリスピーピザに生の海鮮具材が鎮座している和洋折衷な一品なのでした。ピザに和のテイストを施したこの逸品、これがまた旨いこと!!　ひとしでは何を頼んでもハズレがないから凄いですね　海鮮居酒屋パヤオでの石垣牛の海ぶどう巻きも意外性がって、なおかつ美味な一品だったので今でも好きな  続きを読む
Date: 2010-01-19 12:42　ID: 18259184

ビラてんぷらー [沖縄特産品店主のブログ から]
ビラてんぷらー（ネギ天ぷら）。　沖縄の方言でネギ（わけぎ）のことをビラ、またはビラグァーなどと呼びます。　　ここで言う「てんぷらー」はもちろん「天ぷら」です。　沖縄では、てんぷらーと語尾を延ばす方が多いのです。　ビラてんぷらーは少し硬めに溶いた天ぷら生地を鰹だしと塩で味付けし、刻んだビラを加えて揚げた素朴な天ぷら。　ヒラヤーチーの天ぷら版です。先日いただいた写真のビラてんぷらーは、カタハランブーと同じ手法で見た目も美味しそうに、鍋のふちを使い羽のようなみみを付けて仕上げてます。ビラの代わりにチリビラ（ニラ  続きを読む
Date: 2010-01-13 07:42　ID: 18230550

home [のんびりお散歩 〜ドイツの空の下〜 から]
ドイツに帰ってきました。 写真は沖縄を離陸した後に見えた離島。 忙しくなるだろうとは想像してましたが、家でゆっくりする?...  続きを読む
Date: 2010-01-09 17:01　ID: 18215132

本場の沖縄そば♪ [しあわせの四葉のクローバー から]
先日　ハナハナの実家（沖縄）から　荷物が届きました　な・な・なんと　　沖縄そばの食材が入っていました　　　かまぼこ　が平たいのは初めて見たのでちょっとビックリ　早速　本場の食材を　本場の味で本場の人に作ってもらうことに　・・・・っていうか　私が楽したいっていう話　　ハナハナに　沖縄そば　作ってもらいました　　じゃじゃーーーん　出来上がり　　お味は・・・・・・・・最高　　美味しかった　ごちそうさまでした　あと　手作りサータアンダギー　も入ってました　ひと口サイズで食べやすかった　美味しかったので　すぐに  続きを読む
Date: 2010-01-07 23:02　ID: 18208954

沖縄の正月 [沖縄特産品店主のブログ から]
昔、沖縄の正月料理の定番、　スーチカー（塩漬け豚肉）とヤマンム（ヤムイモ）。　地域により昔ながらの正月料理は多少異なりますが、沖縄市、うるま市ではヤマンム（ヤムイモ）の栽培が盛んで、正月料理にはなくてはならない食材です。写真奥からキュウリの漬物、左はスーチカーを切り炒めたもので、香りが食欲をそそります。　右正面に炒めたヤマンム。ヤマンムはぶつ切りにして蒸して後、少し厚めに切り分けて炒めます。　味の淡白なヤマンムです、味付けは炒めるときにお好みで塩、醤油味を振り入れる。　写真のヤマンムは正月料理用に彩りよく  続きを読む
Date: 2010-01-02 14:16　ID: 18188883

ファッションキャンディのタンカン入りクリームチーズタルト＠09クリスマスイブ [やむやむ [yum-yum] から]
夕方、宜野湾市まで出掛ける用事があり、 その帰りにケーキを買おうと、 ファッションキャンディに寄りました。 （ちなみに、数件隣りのJimmy's大山店は 　駐車場の混雑ぶりがすごかった！ 　みなさん、ケーキとチキンのセット買い？） クリスマス用とはいえ、お腹い...  続きを読む
Date: 2010-01-02 12:16　ID: 18188672

トゥンジージューシー（冬至の炊き込みご飯） [やむやむ [yum-yum] から]
夕食 冬至です。 沖縄ではトゥンジージューシーを お仏壇にお供えします。 正式なトゥンジージューシーには ターンムも炊き込むそうですが、 姪っ子は「ターンムはディンガクに限る！」と 断言するターンム・フリーク。 今年は姉が家を留守にしていて、 私が姪っ子....  続きを読む
Date: 2009-12-23 15:52　ID: 18154147

今年最大の忘年会 [石垣島暮らし から]
　　　　　＠『ひとし』石敢當店より はい、と言うことで昨夜の忘年会は大盛り上がり 寒さのあまり、ビールはさほど呑めないかと思っていたらなんのその!! 駆け付け３杯は容易かったよ（笑）　それにしても、何杯呑んだのかなぁ・・・ その後は島酒のお湯割りに切り替わっていましたけどね　ただ、けれがけっこう利いた!!　急に体が温まったこともあってか、うかつにも途中でうたた寝してしまいましたよ さて、忘年会の席は 『ひとし』 石敢當店。相変わらず何を頼んでもハズレがなく、旨いもの三昧　忘年  続きを読む
Date: 2009-12-18 13:07　ID: 18133072

ペンギン食堂でジャージャンそば [石垣島暮らし から]
会社のすぐ近所ということで、石垣島ラー油ではしょっちゅうお世話になっている 『辺銀食堂』 さんですが、お店のほうにはまったく興味がなかったこの私。そんなもんですから、今更ながらに代表的メニューの 『ジャージャンそば』 を食べてみることにしました　これを このように よく混ぜて、いざ一口 ・・・ ん〜、これ旨いか!?　第一印象がこれですみません（笑）　しょうがないので、中国黒酢と石ラーを加えてみるとお味が一新。さすがは石垣島ラー油!!　香ばしいコクが加わり、なんとか最後まで完食することが出来ました。  続きを読む
Date: 2009-12-12 16:38　ID: 18107423

ぬちまーすからの贈り物 [foodish：”雑”食記 から]
先日のこと。身に覚えのない宅配便が自宅に届きました。送り主を見ると、9月の沖縄旅行の際に行った、ぬちうなーのぬちまーすから。なんだろうと思ったら、送り状に「来場アンケート当選おめでとうございます」と...  続きを読む
Date: 2009-11-16 11:14　ID: 17980373

久米島　居酒屋　波路 [〜旅のあとさき〜 から]
久米島2日目の夕食は、「波路」へ行くことに決めました。 ジャンルでいえば、居酒屋さんですね。 人気店ということなので、事前に電話予約?...  続きを読む
Date: 2009-11-08 12:57　ID: 17943935

泡盛F1.2 [HappyMaterial から]
　帰ってきた50mmf1.2の試し撮りを兼ねて行きつけの沖縄料理店に行ってきました。 　酒が入って無くても開放でピント合わせはキツイですね(^^; 気に入っていただけたらクリックよろしくお願いします♪PEXTAX PEOPLE／DSLR-PEXTAX-forum   続きを読む
Date: 2009-11-08 07:55　ID: 17943076

急遽ランチ [深呼吸　〜ドイツの空の下〜 から]
主人が良くなってホッとしていたら、姫が気分が悪そうだと学校からお呼び出し暫く寝かせて休んだらピンピン。仮病?と思うほどめちゃくちゃ元気で、学校に連れ戻そうかと思ったほど。(＾＾)ゞ今日はもちろん元気に登校。そんな姫が食べたいと言ったのが、neneriさんのとこで見  続きを読む
Date: 2009-10-20 17:00　ID: 17851948