【ぐい呑み】紋跡　【酒器】釉の酒器　料理とぐい呑み(17) [啓蔵ギャラリー から]
ぐい呑みの風景、料理とぐい呑みシリーズ 第十七弾です。 ひなまつりということで、蛤（なんて贅沢な！）を使った鍋です。 まさしく貴族の晩餐ですね〜。 「隠し味程度にチョロっとナンプラー」というのもさすがです。詳しくは下記写真をクリックしてください。 『菜の花とワカメのはまぐり潮汁鍋』　　（from Macだioh ） カイラギの抹茶茶碗をこんなふうにお使い頂いているなんて感激です。 啓蔵も陶芸家雑感「うつわの使い方」でも 『 私にとっては、使う側がその「うつわを大切...  続きを読む
Date: 2010-03-03 15:38　ID: 18459219

キャベツとアボカドの油揚げサラダ [たんぽぽブログ から]
しばらく開かなかった手持ちの料理本をパラパラすると、自分の興味の方向が本を買ったときとはだいぶ違ってきている！ってことに驚く。 大好きな河田さんの滋味あふれるシンプル?...  続きを読む
Date: 2010-03-03 12:41　ID: 18458717

ヴァン・ショーをあなたに [おうちで本を読む。 から]
下町の小さなフランス料理店、 ビストロ・パ・マルの三舟シェフがちょっとした謎を解決する。 近藤史恵さんの『タルト・タタンの夢』の続?...  続きを読む
Date: 2010-02-21 17:47　ID: 18414088

【ぐい呑み】水色カイラギだるま　【酒器】釉の酒器　料理とぐい呑み(14) [啓蔵ギャラリー から]
ぐい呑みの風景、料理とぐい呑みシリーズ 第十四弾です。 お料理に重曹を入れる、ってご存知でしたか？ 私はこのとろとろの魔法！？を知りませんでした。 （お風呂や掃除にはよく使っていましたが） 『とろける湯豆腐』　（from Macだioh ） 『鍋のダシは、昆布出汁ね。　昆布を取り出したら重曹を小さじ一杯ほど入れてひと煮立ちさせたら弱火にして豆腐を入れる。　そしてジックリ煮込めば徐々に豆腐が溶け出してウマウマになるっという作戦！』 そして、つけだれ（梅ポン酢醤油、納豆味噌ダ...  続きを読む
Date: 2010-02-19 22:48　ID: 18406726

【ぐい呑み】白乳濁　【酒器】釉の酒器　料理とぐい呑み(12) [啓蔵ギャラリー から]
ぐい呑みの風景、料理とぐい呑みシリーズ 第十二弾です。 ぐい呑みを、酒の肴の小鉢としても使う、というのは、さすがお酒のみの方ならではの発想ですね。 「マグロの酒盗」が、土色のぐい呑みに映えておいしそうです。 『ねぎま鍋』　（from Macだioh ） まぐろもいいのですが、なにより個人的にお豆腐系が好きな私としては 『 そして、いつも行くスーパーの中で作ってる手作り豆腐が旨いんだよね〜。　値段も３倍ぐらいするけど、その値打ちあり！で、めちゃ大豆の味がするんだ。 』 のお豆...  続きを読む
Date: 2010-02-18 20:28　ID: 18346733

【ぐい呑み】小雪釉　【酒器】釉の酒器　料理とぐい呑み(11) [啓蔵ギャラリー から]
ぐい呑みの風景、料理とぐい呑みシリーズ 第十一弾です。 『節分鍋』　（from Macだioh ） ご紹介が遅くなってしまいましたが、節分にふさわしい「節分鍋」（すごい命名ですね！） しかもお酒まで 『 節分鍋と豪語してることもからも「鬼を退治」するっという意味で「鬼殺し」をいれてみる。 』 とのこと。凝っています。 それにしても、節分鍋といい、いわし料理への新しい開拓精神といい、食に対する思い入れの強さには本当に感服いたします。 恵方巻のおまじないが少し笑えますが...  続きを読む
Date: 2010-02-07 17:30　ID: 18346314

【ぐい呑み】白釉　料理とぐい呑み(9) [啓蔵ギャラリー から]
ぐい呑みの風景、料理とぐい呑みシリーズ 第九弾です。 いつもながら、お料理の画像がおいしそう。 しかも、なんだか見ているだけで「料理ができそうな」気分になるほど、丁寧な説明つきです！（実際は料理センスがないとできないかもとも思いますが…。） 風邪の季節、この鍋があればすぐ治ってしまうかもしれませんね。 『玉子酒のしゃぶしゃぶ鍋』　（from Macだioh ） 料理のセンスがある方は、斬新な料理や素材の取り合わせを思いつくのだなあと感心します。 ※それにしても、...  続きを読む
Date: 2010-01-29 13:29　ID: 18301359

アプレシオでソフトクリーム [Sweets　＆　Junk から]
ネットカフェのアプレシオに行きました。{/hikari_pink/} ポイントが沢山溜まっていたので、{/m_0065/} 一度行ってみたかった、 平日のレディースパックを利用してみました。{/fashion_pumps/} コーンサービスデーでしたが、 平日は曜日限定で日替りスープのサービスもあるんですね。{/face_sup/} 油揚げ・豆腐・卵・長ネギ・玉ネギが入った、 甘目の味付けの和風スープでした。{/cups/} ソフトクリーム＆あったかオニオン。 冷＆温の組み合わせが基本です。{/  続きを読む
Date: 2010-01-26 06:41　ID: 18288064

【ぐい呑み】水色　料理とぐい呑み(8) [啓蔵ギャラリー から]
ぐい呑みの風景、料理とぐい呑みシリーズ 第八弾です。 画像をみて、ずいぶん前のぐい呑みを大事に使ってくださっているんだなあとうれしくなりました。 これは水色や、だるまの、形違いのぐい呑みですね。 しかも、ぐい呑みとしてではなくて、お料理に、小鉢として使っている、というこのセンス。 「もずく酢」と「イカの塩辛」がおいしそうです！ 『もずく酢』と『イカの塩辛』 　　 （from Macだioh ） 上記の画像をクリックすると『もずく酢』と『イカの塩辛』について詳しい記事がご覧頂けます。...  続きを読む
Date: 2010-01-21 21:48　ID: 18270028

日々ごはん〈1〉 [おうちで本を読む。 から]
最近、書いた人の素顔がちょっと見えるような 日記式の小説やエッセイに惹かれます。 yom yom（ヨムヨム） 2009年10月号に載っていて良かった ?...  続きを読む
Date: 2010-01-18 14:07　ID: 18254708

豆腐のみぞれ鍋、山椒とチーズのおにぎり [たんぽぽブログ から]
私が作るみぞれ鍋は、飛田さんのレッスンで教えていただいたレシピがもとになっていて（だいぶ大雑把な料理になってはいるが…）、魚とお餅を揚げてお汁に入れたらたっぷりの大根お...  続きを読む
Date: 2010-01-17 15:42　ID: 18250395

【酒器】釉の酒器　料理とぐい呑み(6) [啓蔵ギャラリー から]
ぐい呑みの風景、料理とぐい呑みシリーズ 第六弾です。 『貴族な晩酌 』　（from Macだioh ） 片口の酒器は、人それぞれに味わい方が違うと思うのです。 でも、きっとこんなふうに使って頂けたらうれしいなあ、と思いました。 ああ、それにしても日本酒も肴も、おいしそうです！！　 ※画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。） ・酒器「 啓蔵酒器　釉の酒器」（販売中） （※ご感想という形でなくても結構ですので、ブログで啓蔵作品をお使いの方はぜひ...  続きを読む
Date: 2010-01-16 22:22　ID: 18247907

【ぐい呑み】白乳濁　料理とぐい呑み(5) [啓蔵ギャラリー から]
ぐい呑みの風景、料理とぐい呑みシリーズ 第五弾です。 『酸辣湯鍋（サンラータン）』　（from Macだioh ） 酸辣湯というスープは、お酢と辣油（ラー油）を使った酸っぱ辛い味わいのスープだそうです。 そしてこの鍋には、紹興酒をぐい呑みで召し上がったようです。 いいですねえ〜。 『一見、大人しげな色合いなのであるが、大胆かつ繊細に何度も重ね塗りされた釉薬がとても印象的で、持った瞬間に手に馴染むというよりも、手に吸いつくような感じが何ともいえず心地よいぐい呑みなのである。』 ...  続きを読む
Date: 2010-01-16 00:09　ID: 18244070

【ぐい呑み】白釉　【酒器】釉の酒器　料理とぐい呑み(4) [啓蔵ギャラリー から]
ぐい呑みの風景、料理とぐい呑みシリーズ 第四弾です。 今回はぐい呑みだけでなく、酒器も！　からだがあったまりそうな画像です。 『うどんすき』　（from Macだioh ） 『こんな日は、人肌に温めた日本酒を片口酒器にそそぎ「よし呑むぞ！」っと挑発的なぐい呑みではなく、優しい色合いの白を選んでみた。　 そして、温かみある肉厚のぐい呑みを口にもって行くと、なんとも言えない幸せな気分にもなる。　そんな癒し系のぐい呑である。』 うどんの白、白釉の白、どちらも、ほんわかしていて幸せ...  続きを読む
Date: 2010-01-16 00:09　ID: 18244050

【ぐい呑み】白釉　【酒器】釉の酒器 [ショップブログ から]
【ぐい呑み】白釉　【酒器】釉の酒器 について、啓蔵ギャラリーの「ぐい呑みの風景」で紹介されています。 おいしい料理と、お酒。そこに、お気に入りのぐい呑み、酒器があると、また楽しいものですよね。 ぜひご覧下さい。 ・【ぐい呑み】白釉　 ・【酒器】釉の酒器  続きを読む
Date: 2010-01-14 20:09　ID: 18238007

黒酢の酢豚、もやしと粉干しえびの炒めもの [たんぽぽブログ から]
飽食に疲れた胃を休ませるあっさりごはんの日々も長くは続かない。豚もも肉3割引を見つけ瞬間、頭の中は黒酢の酢豚になっていて「そうそう、葱を買わなきゃね！」と足は野菜売場に?...  続きを読む
Date: 2010-01-14 12:20　ID: 18236461

テケレツのオッパッパ [たんぽぽブログ から]
年が明けてから読んで大感動のカツ代が聞く、九十一歳現役台所から、テケレツのオッパッパ。 明治生まれのおばあちゃまが子供のとき、料理上手の叔母さんに教わった料理らしい。 ...  続きを読む
Date: 2010-01-08 11:47　ID: 18210804

【ぐい呑み】紋跡 [ショップブログ から]
【ぐい呑み】紋跡について、 啓蔵ギャラリーの「ぐい呑みの風景」で紹介されています。 ぜひご覧下さい。  続きを読む
Date: 2010-01-05 16:38　ID: 18198886

あったかい飲み物の本 [くろねこ舎 から]
休みの日も結構早起きの俺Ｙが、朝起きて最初にすること、 ねこ'Sに朝ご飯のカリカリをあげること。 それから大きめのマグカップにコーヒーを入れて一人で飲むこと。 IKEAで買った水色のマグ。コーヒーをたっぷり。コーヒーもマグも安物。そのへんにこだわりはないぼーっとひとり考え事。この時間は欠かせない。 飲み物の本を１冊、マーケットプレイスに出品。  続きを読む
Date: 2009-12-23 14:47　ID: 18153968

寒い季節のスープと煮込みの本 [くろねこ舎 から]
ここ数日、地元は例年になく寒い日が続いている。 こんな季節にぴったりのスープと煮込み料理の本を「Amazonマーケットプレイス」に出品。  続きを読む
Date: 2009-12-21 00:28　ID: 18144105