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おうちごはん
(トラックバック数:33286、ID:02105) ( 08月19日 07時12分 更新)



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ラ・フランスと生ハムは秋の幸せ [たんぽぽブログ から]
先月の佐久の酒蔵めぐりのとき、りんごと洋梨(ラ・フランス)を買った。 青くて硬いラ・フランスは食べどきが難しい。 焦ってしまうと硬くて味気ないし、もう少しと待っているうちに痛み始めてしまうこともある。 どちらも失敗の経験があります! で、時々手に取ったり、クンクンと匂いを確かめたりして頃合いを見計らっていたんだけど、今日だな!と判断して皮を剥いた。 皮を剥いていると汁がポタポタと垂れる柔らかさ、甘い香り。 今回はジャストのタイミングだったんだ、成功。 ラ・フランスには生ハ…  続きを読む
Date: 2016-11-06 08:07 ID: 24108325

自家製コンビーフでジャーマンポテト [たんぽぽブログ から]
先日作ったコンビーフをほぐしてじゃがいもと一緒に炒めた。 拍子切りにしたじゃがいもをサラダ油で炒めたら、ほぐしたコンビーフを加えて炒め、マヨネーズそ少々加えて炒め、塩コショウで味を整える。 これをジャーマンポテトと呼んでいいものか?は疑問だけど、じゃがいもとコンビーフは好相性で、いい肴になったのでヨシとする。  続きを読む
Date: 2016-11-05 07:37 ID: 24107155

鶏の竜田揚げの献立★かぶと柿のマリネ [Tomyのごはん から]
@font-face { amp;nbsp; font-family: amp;quo  続きを読む
Date: 2016-11-04 15:59 ID: 24106387

サニーレタスで温サラダ [たんぽぽブログ から]
我が家の朝ごはんの定番卵とレタスの温サラダをサニーレタスで作ってみた。 葉野菜の中ではレタスよりもサニーレタスが安かったのでサニーレタスを買ったんだけど、レタスよりパサっと感のあるサニーレタス、1度にそんなたくさんは食べられない。 安いと思って買ったのに食べきれすにシワシワにしてしまう!というのは一番避けたいので、たくさん消費する方法を考えると、やっぱ加熱でしょう。 レタスで作っておいしいんだから、サニーレタスでも大丈夫なはず!と思って作ってまあまあ成功。 なぜまあまあか?とい…  続きを読む
Date: 2016-11-04 09:43 ID: 24106087

友人と晩ごはん [Tomyのごはん から]
久しぶりにいろんな友人と会って食事をしたり、イベントもあって楽しかった10月が終わり。  続きを読む
Date: 2016-11-01 12:40 ID: 24102689

ミックスきのことお揚げの和風パスタ [たんぽぽブログ から]
冷凍してある自家製のミックスきのこ一つかみと、お揚げを1枚使って簡単和風パスタ。 きのことお揚げをめんつゆ使って煮たら和風の煮物だけど、そこにオリーブオイルとニンニクのすりおろし(チューブ)少々を加えたら、パスタソースになる!ような気がしている。 青物全般高騰のおり、価格安定したカイワレを色味に使った。 白菜、キャベツ、レタス…心置きなくてんこ盛りで使いたいんだけどなぁ。  続きを読む
Date: 2016-10-29 08:44 ID: 24098913

山本麗子先生の「旬の信州しあわせレシピ」9度目の参加〜麻婆豆腐 [たんぽぽブログ から]
銀座NAGANOのイベント、山本麗子先生の「旬の信州しあわせレシピ」に9度目の参加。 鳥のいい麻婆豆腐。 名著101の幸福なレシピで紹介されている麻婆豆腐よりも、簡易版になっているそうだ。 お豆腐は大鹿村産の「中尾早生大豆」を使ったもの。食感がしっかりしていて味も濃い。 私が普段作るよりもシンプルなレシピでとっても美味しかった。 私は豆?を刻んでいた(だってそう習ったんだもの)んだけど、麗子さんレシピでは刻まずに丸のまま。 刻むと黒くなってしまう!という言われれば、なるほどねと…  続きを読む
Date: 2016-10-28 09:34 ID: 24097875

野菜高騰中の晩ごはんから [Tomyのごはん から]
来月になれば野菜の価格が落ち着くというのは本当でしょうか。 そしたら生野菜をてんこ盛り  続きを読む
Date: 2016-10-27 14:10 ID: 24096994

ありあわせでワンプレートランチ [たんぽぽブログ から]
な〜に食べようかなぁ?と、冷蔵庫を覗く。 ありあわせを寄せ集めてこんなワンプレートランチ。 残った鶏もも肉に醤油麹をまぶして凍らせてあったのを解凍して焼いた。 先日の残りのブロッコリー(小房に分けて売られていたもの)をさっと固めに茹でてから、卵と一緒に炒めもの、味付けは塩、コショウ、紹興酒。 赤、黄色とも1/4ぐらいずつ残ったパプリカを刻み、オリーブオイルで炒めて香りソルト <ガーリック&オニオン>で調味。 以前は、ニンニク刻んで一緒に炒めればいいじゃん!!派だったんだけど、スパイス大使…  続きを読む
Date: 2016-10-27 09:45 ID: 24096775

塩カツオをガーリックオイルで [たんぽぽブログ から]
残っている塩カツオをガーリックオイルで和えてみた。 ガーリックオイルを作るとカリカリガーリクも自ずとついてくるので、それをのっけた。 ガーリックも一緒に食べると美味しい♪ これはもちろん酒の肴ですな。 この前佐久で買ってきた千曲錦 【杜氏のこだわり】備前雄町・純米原酒と一緒に。  続きを読む
Date: 2016-10-25 13:03 ID: 24094657

トマトの肉詰め [Tomyのごはん から]
トマトのシーズンは終わっていますが、普段のご飯からおもてなしまで、オールシーズン作りた  続きを読む
Date: 2016-10-23 02:20 ID: 24091990

お麩を入れると出汁巻き卵がふわっふわになった♪ [たんぽぽブログ から]
日本酒BAR「四季」春夏冬中 さくら咲く季節の味 を読んだ。ストーリーはちょっと強引でご都合主義?な感じもするんだけどね、でてくるお料理が美味しそう。 出汁巻き卵にお麩を入れるとふわふわになる…とあったので、さっそく試してみた。 卵を溶いたら細かく砕いたお麩をよく混ぜてから調味。 横着な私は  続きを読む
Date: 2016-10-22 08:12 ID: 24090966

金目鯛の鍋 [たんぽぽブログ から]
5割引の金目鯛をゲット。 半身で250円だった。 お鍋にしよう! 切り分けた金目に酒をふって、オーブントースターで軽く焼く。(中身はほとんど生) お鍋に昆布と水を入れてしばらくおき、酒を加えて火に欠ける。 金目鯛と野菜、豆腐を鍋にいれて、グツグツ。 ポン酢と柚子胡椒で食べた。 金目はほどよく脂がのって美味しい。 〆の雑炊まで、丸ごとおいしくいただきました^^ 金目鯛が安かったとはいえ、なんだか野菜がベラボーに高い。 白菜、キャベツ、レタス…どんな葉っぱも高い…  続きを読む
Date: 2016-10-21 14:50 ID: 24090051

たっぷりキャベツとあさり [たんぽぽブログ から]
先日の塩辛チャーハンに続き、ありがとう! 料理上手のともだちレシピから1品。  続きを読む
Date: 2016-10-20 09:40 ID: 24088449

お弁当いろいろ その7 [Tomyのごはん から]
たまっているお弁当画像からのピックアップです。     <9月 ささみの大葉巻き天弁当  続きを読む
Date: 2016-10-17 17:40 ID: 24085118

秋の楽しみなものと最近の晩ごはん [Tomyのごはん から]
   今年はちょっと遅くなってしまったけど、いくらの醤油漬けも仕込みました。 夜はちょ  続きを読む
Date: 2016-10-15 15:53 ID: 24082960

栗おこわと献立2016 [Tomyのごはん から]
  先々週の週末、ごく身内だけで義母の三回忌を行いました。 ずっと天気が悪かったのに、  続きを読む
Date: 2016-10-13 12:59 ID: 24080384

自家製オイルサーディンで その2 [Tomyのごはん から]
  <9月のある日の晩ごはん> パプリカとベビーリーフのサラダ 海老としめじのソテー  続きを読む
Date: 2016-10-09 12:01 ID: 24075330

塩鯖のワイン蒸しアボカドソース [Tomyのごはん から]
久しぶりにちょっと暑くなる? そんな時にもぴったりな冷菜です。   <だいぶ前のある日  続きを読む
Date: 2016-10-07 13:14 ID: 24062572

自家製オイルサーディンで その1 [Tomyのごはん から]
 先月のさんま祭りの日に、さんまとともに買った小イワシ30尾。 帰ってすぐ手開きしてオ  続きを読む
Date: 2016-10-07 12:51 ID: 24072937

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