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おうちごはん
(トラックバック数:33300、ID:02105) ( 10月20日 09時36分 更新)



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山本麗子先生の「旬の信州しあわせレシピ」9度目の参加〜麻婆豆腐 [たんぽぽブログ から]
銀座NAGANOのイベント、山本麗子先生の「旬の信州しあわせレシピ」に9度目の参加。 鳥のいい麻婆豆腐。 名著101の幸福なレシピで紹介されている麻婆豆腐よりも、簡易版になっているそうだ。 お豆腐は大鹿村産の「中尾早生大豆」を使ったもの。食感がしっかりしていて味も濃い。 私が普段作るよりもシンプルなレシピでとっても美味しかった。 私は豆?を刻んでいた(だってそう習ったんだもの)んだけど、麗子さんレシピでは刻まずに丸のまま。 刻むと黒くなってしまう!という言われれば、なるほどねと…  続きを読む
Date: 2016-10-28 09:34 ID: 24097875

野菜高騰中の晩ごはんから [Tomyのごはん から]
来月になれば野菜の価格が落ち着くというのは本当でしょうか。 そしたら生野菜をてんこ盛り  続きを読む
Date: 2016-10-27 14:10 ID: 24096994

ありあわせでワンプレートランチ [たんぽぽブログ から]
な〜に食べようかなぁ?と、冷蔵庫を覗く。 ありあわせを寄せ集めてこんなワンプレートランチ。 残った鶏もも肉に醤油麹をまぶして凍らせてあったのを解凍して焼いた。 先日の残りのブロッコリー(小房に分けて売られていたもの)をさっと固めに茹でてから、卵と一緒に炒めもの、味付けは塩、コショウ、紹興酒。 赤、黄色とも1/4ぐらいずつ残ったパプリカを刻み、オリーブオイルで炒めて香りソルト <ガーリック&オニオン>で調味。 以前は、ニンニク刻んで一緒に炒めればいいじゃん!!派だったんだけど、スパイス大使…  続きを読む
Date: 2016-10-27 09:45 ID: 24096775

塩カツオをガーリックオイルで [たんぽぽブログ から]
残っている塩カツオをガーリックオイルで和えてみた。 ガーリックオイルを作るとカリカリガーリクも自ずとついてくるので、それをのっけた。 ガーリックも一緒に食べると美味しい♪ これはもちろん酒の肴ですな。 この前佐久で買ってきた千曲錦 【杜氏のこだわり】備前雄町・純米原酒と一緒に。  続きを読む
Date: 2016-10-25 13:03 ID: 24094657

トマトの肉詰め [Tomyのごはん から]
トマトのシーズンは終わっていますが、普段のご飯からおもてなしまで、オールシーズン作りた  続きを読む
Date: 2016-10-23 02:20 ID: 24091990

お麩を入れると出汁巻き卵がふわっふわになった♪ [たんぽぽブログ から]
日本酒BAR「四季」春夏冬中 さくら咲く季節の味 を読んだ。ストーリーはちょっと強引でご都合主義?な感じもするんだけどね、でてくるお料理が美味しそう。 出汁巻き卵にお麩を入れるとふわふわになる…とあったので、さっそく試してみた。 卵を溶いたら細かく砕いたお麩をよく混ぜてから調味。 横着な私は  続きを読む
Date: 2016-10-22 08:12 ID: 24090966

金目鯛の鍋 [たんぽぽブログ から]
5割引の金目鯛をゲット。 半身で250円だった。 お鍋にしよう! 切り分けた金目に酒をふって、オーブントースターで軽く焼く。(中身はほとんど生) お鍋に昆布と水を入れてしばらくおき、酒を加えて火に欠ける。 金目鯛と野菜、豆腐を鍋にいれて、グツグツ。 ポン酢と柚子胡椒で食べた。 金目はほどよく脂がのって美味しい。 〆の雑炊まで、丸ごとおいしくいただきました^^ 金目鯛が安かったとはいえ、なんだか野菜がベラボーに高い。 白菜、キャベツ、レタス…どんな葉っぱも高い…  続きを読む
Date: 2016-10-21 14:50 ID: 24090051

たっぷりキャベツとあさり [たんぽぽブログ から]
先日の塩辛チャーハンに続き、ありがとう! 料理上手のともだちレシピから1品。  続きを読む
Date: 2016-10-20 09:40 ID: 24088449

お弁当いろいろ その7 [Tomyのごはん から]
たまっているお弁当画像からのピックアップです。     <9月 ささみの大葉巻き天弁当  続きを読む
Date: 2016-10-17 17:40 ID: 24085118

秋の楽しみなものと最近の晩ごはん [Tomyのごはん から]
   今年はちょっと遅くなってしまったけど、いくらの醤油漬けも仕込みました。 夜はちょ  続きを読む
Date: 2016-10-15 15:53 ID: 24082960

栗おこわと献立2016 [Tomyのごはん から]
  先々週の週末、ごく身内だけで義母の三回忌を行いました。 ずっと天気が悪かったのに、  続きを読む
Date: 2016-10-13 12:59 ID: 24080384

自家製オイルサーディンで その2 [Tomyのごはん から]
  <9月のある日の晩ごはん> パプリカとベビーリーフのサラダ 海老としめじのソテー  続きを読む
Date: 2016-10-09 12:01 ID: 24075330

塩鯖のワイン蒸しアボカドソース [Tomyのごはん から]
久しぶりにちょっと暑くなる? そんな時にもぴったりな冷菜です。   <だいぶ前のある日  続きを読む
Date: 2016-10-07 13:14 ID: 24062572

自家製オイルサーディンで その1 [Tomyのごはん から]
 先月のさんま祭りの日に、さんまとともに買った小イワシ30尾。 帰ってすぐ手開きしてオ  続きを読む
Date: 2016-10-07 12:51 ID: 24072937

パリパリ鶏の梅ジャムソース [たんぽぽブログ から]
久しぶりにパリパリ鶏の梅ジャムソースを作った。 時々思い出したように食べたくなるのよね。 なぜかこれを作ったら、焼酎を飲むことに決まってる。 今夜は三岳をロックで。  続きを読む
Date: 2016-10-07 10:37 ID: 24072852

今夜の肴…厚揚げの肉巻き、万願寺とうがらしの生ハム巻き [たんぽぽブログ から]
晩酌の肴2種。 TVで見かけて美味しそうだったので作ってみた厚揚げの肉巻き。 「肉少なめでもボリューミー。お肉代の節約はしたい、でも見た目はショボクしたくない人におすすめです。」とあったけど、1人分の豚肉と厚揚げの価格にとりたてるほどの差があるとは思えない。(大雑把な奴ですみません) 厚揚げは美味しくて大好きな食材なので、使おう!じゃいけないのかな? 調理はシンプル簡単で美味しかった。 たんぽぽの感想としては豚肉なしで厚揚げだけでも美味しくできるんじゃないの?だった。…  続きを読む
Date: 2016-10-06 09:27 ID: 24071543

きのこたっぷりすいとん汁 [たんぽぽブログ から]
肌寒いと思ったら、10月なのに30℃を超えたりして、お天気が落ち着かない。 台風も近づいているみたいで、せわしないねぇ。 なんだか喉の奥がイガイガして危険信号。 こういうときはあったか汁ものできまり。 冷凍庫にストックしてある自家製ミックスきのこ(しいたけ、しめじ、まいいたけ、えのき、エリンギ)を一掴み凍ったままお出しに入れる。 解凍した豚バラ肉、大根、蓮根、油揚げを加え、酒と白だしを加えてグツグツ。 きのこを入れたおつゆには、油揚げや凍み豆腐を入れると美味しくなるように思う。…  続きを読む
Date: 2016-10-05 13:25 ID: 24070585

お祝い旅行とイタリアン [Tomyのごはん から]
いつも旅行や外食での写真がアップできないまま。 先月も美味しい食事をいただく機会がいろ  続きを読む
Date: 2016-10-04 14:16 ID: 24069390

たらこのパスタ [たんぽぽブログ から]
特売のたらこを買ったので(いつもこればっかりだけど…)、たらこのパスタ。 皮をむいてほぐしたたらことバターをボウルに入れて、茹でたての熱々パスタを加えてガァーッとかき混ぜるだけ。 皿に盛り付けて大葉の千切りをのせた。  続きを読む
Date: 2016-10-04 10:11 ID: 24069231

甘鯛(アマダイ)のハーブソテー、ハッセルバックポテトを添えてみた [たんぽぽブログ から]
ハッセルバックポテト  続きを読む
Date: 2016-10-03 11:44 ID: 24068555

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