寒い日はかけそばで(　´-`)ｳｯﾄﾘ [■text■ から]
昨日うどんで今日はそば、麺類続きますねぇ。 ホントはそばの場合ざるの方が好きなのですが やはり寒いと「かけ」に靡いてしまいます。 と言う事で、大根葉のおひたしと刻みネギでかけそば。 別に取り立ててアンチ化調でも無いはずなのですが、 どうも最近買っためんつゆがハズレだったようで、舌に違和感が残る事しばしば。 そんなわけで今回は自分でつゆを作る事に。 ･･･と言ってもなんちゃってですけどね、作りたての「かえし」に近い物です。 昔、出汁の取り方を研究していた頃に良く作ってい...  続きを読む
Date: 2008-12-04 06:02　ID: 16063192

大根おろし定食・煮物小鉢付き [■text■ から]
どうも最近特に米が胃に重いのですが 在庫の都合で米飯系が多いので、できるだけ軽めにしてみました。 大根おろしと煮物少々、白菜の味噌汁。 昆布と人参・大根・干し椎茸の煮物です、 ネギも刻んだんですがあんまり見えませんな。 梅干も少々。 動物性蛋白が少ない、というか無いですね（＾＾； こういう時は油少なめのチキンライスか巣ごもりたまごが良いのですが、 チキンライスはあんまり良い写真が撮れてないし 巣ごもりはパンで食べたいしなぁ･･･と言う事で、こんなカタチ。 まぁ...  続きを読む
Date: 2008-12-02 18:09　ID: 16054028

便秘に効くエリンギ情報 [便秘解消でダイエット から]
美味しいきのこ・エリンギについて囹 エリンギには コレステロールを抑えて、脂肪肝を予防する効果もあるのです。 ★ 多くの食物繊維を含み、便秘解消に効果的食材瑩 カロリーもなく、ヘルシーに食べれるし、歯ごたえが烈からとてもお勧め ..  続きを読む
Date: 2008-12-01 19:39　ID: 16048416

しめじ＠コストコ久山 [コストコ日和〜新米ママの節約がんばるぞ〜 から]
コストコ久山の商品の中で、前から気になっていたものの1つに しめじ、がありました。 野菜をコストコ久山で買うことに、な〜んとなく不安?...  続きを読む
Date: 2008-11-30 18:28　ID: 16042375

精進煮定食で一杯 [■text■ から]
今日は煮物です、 ホコホコの煮物でおいしいごはんを頂きましょう（＾＾ 具材の野菜は大根・にんじん・じゃがいも。 昨日から水に浸しておいた乾物昆布と干し椎茸の戻し汁が出汁です、 今回は醤油や酒、沖縄産の黒砂糖などで味付けしてみます。 別に普通の砂糖でも良いし、みりん風調味料でも良いのですが 今回は肉類を使わないので雑味にこだわってみます。 調味料の量・味の濃さはお好みで（＾＾ 大根と人参だけ先に煮ておき、じゃがいもは後半投入します。 終始中火以下の火加減ですが男爵...  続きを読む
Date: 2008-11-30 01:12　ID: 16039066

きのこ日記【28日目】　エリンギ発生！ｗ [ふ　も　っ　ふ　の　す　み　か から]
１ヶ月近く無反応だったｴﾘﾝｷﾞに変化がっ 写真はちょっとなんかｶﾋﾞが生えてて？気持ち悪いので追記に載せましたｗ やっと生えてき?...  続きを読む
Date: 2008-11-29 02:25　ID: 16033625

11/15　えのきの卵とじ [つくれぽな日々 から]
母の味　えのきの卵とじ by chabaco えのきの卵とじが食べたくなったのでCOOKPADさんで検索〜 いい感じのレシピをはっけ〜ん とっても優しい味で、ご飯にぴったりでしたよ。 コレ、絶対卵丼にするとうまいと思います うちはアレルギーの関係でプルプル卵にはできないん  続きを読む
Date: 2008-11-23 23:56　ID: 16002544

チャダイゴケ　＃１６ [四季彩彩。 から]
コップ形のキノコの中に、碁石のような小塊粒。 　▲北海道/当別　2008.9.26 チャダイゴケの仲間でしょうか。 昨年見かけたものとは、ちょっと違う印象ですが、詳細不明。 碁石が飛び出した様子を見れたので、今年は満足。 　▲北海道/当別　2008.10.22　  続きを読む
Date: 2008-11-23 09:25　ID: 15998936

きのこの美味しいレシピ [便秘解消でダイエット から]
きのこは低カロリーで食物繊維が豊富囹 どんな食材とも相性がよく、色々な食感も楽しめます。 きのこに含まれる旨味成分を上手に取り入れ、より美味しくヘルシーな食生活で便秘解消しましょう玲 今日は簡単 鍊フライパンでつくる きのことかぶ..  続きを読む
Date: 2008-11-21 19:36　ID: 15990444

やっぱりきのこ [いろはにほへと。 から]
毎日、出かける度にきのこを探している。 前にも書いたように頻繁に芝刈り機がやってくるので中々お目にかかれないのだが、 最近は冬だからか沢山のきのこ達を見かける。 どうよ。この見事な生えっぷり。 勇ましいでしょ。 手前の一つと後ろの二つじゃフォルムが違うけど、どうなんだろ？ オスとメスとかなのかなあ？ 家族なのかなあ？ でも、頭の中は実は花よりだんごタイプだったりして、 これが全部エリンギとかだったらいいのになあとか思ってる。。。...  続きを読む
Date: 2008-11-20 21:33　ID: 15984639

ミルク粥で幸せになる [■text■ から]
最近ちょっと油断するとボイルじゃがとか･･･ こんな物ばかり食べているので、少しはカロリーも摂れ！と言う事で、 今回はミルク粥でございます（＾＾ そろそろ寒い季節にうれしいですしね。 前回のシチュー同様、今回もスキムミルクを使います。 コクも欲しいし、米を使う所まではシチューの時とほぼ同じ工程。 オリーブオイルで小麦粉を炒め・干し椎茸の戻し汁でスキムミルク溶いて 数回に分けて少しずつ足して攪拌。 今日の具はソーセージと干し椎茸を戻した物少々、人参、白菜。 具材は塩...  続きを読む
Date: 2008-11-19 01:27　ID: 15973561

蕪と白菜のホワイトシチウ再び [■text■ から]
前回は普通に牛乳を使いましたが今回はスキムミルク使用。 僕はあまり牛乳を買い置きする習慣が無いので 日持ちする乾燥食材はありがたいです（＾＾ 前回は鶏肉でしたが今回は豚肉使用、 そろそろ年末に向けて食材ストックの消費構成を考えなきゃならないし。 今月来月の肉の購入は控え目にする予定。 ウチのローカルルール・オリーブオイルと小麦粉でホワイトソースを炒めたら それと野菜の炒め煮を合体させて煮る工程でシチウ作り。 ソースを作る時のミルク、今回はスキムミルクを干し椎茸の戻し汁...  続きを読む
Date: 2008-11-18 00:48　ID: 15966425

『菌類のふしぎ』展見学記 [写真音痴の観撮日記 から]
外の世界に本物のきのこが生えているうちは、なかなか行く時間が取れなかったのですが、ようやっときのこの季節も一段落したので、国立科学博物館で開催中の『菌類のふしぎ』展に行ってきました。 客寄せというか、菌類に親しみを持ってもらおうという意図なのでしょう、会場は漫画の『もやしもん』と絡めて構成されており、明らかにそれ目当てという感じの人も少なからずいて、さながら『もやしもん』展という雰囲気になっていましたが、展示や解説は内容が濃く、充分に見応えがありました。個人的にどうしてもきのこに関心が行ってしま  続きを読む
Date: 2008-11-17 00:08　ID: 15959286

独り者あんかけごはん考 [■text■ から]
白いごはんを味わいたい時は土鍋炊飯がしたいです（＾＾ やはり炊きたてですよねぇ。 今回も覚書的ダラダラ記事ですが良かったらお付き合いください。 カレーライスやチャーハン用には冷凍しておいた物でも良いけど 焼き魚や納豆、丼物、たまごごはんにはやはり炊きたて。 どうせそれらには味噌汁が必要で、その味噌汁作ってる間に炊けますしね。 つまり米磨ぎ→炊飯開始→味噌汁具材切り開始･･･という感じの工程です。 今日も土鍋炊飯0.7合、チキンラーメンのキャンペーン土鍋使...  続きを読む
Date: 2008-11-15 05:59　ID: 15947466

今年はハズレ年？ [猫の目スチル から]
Fujifilm FinePix F30 （マクロモード） 暫く写真撮ってなかったんでアップできる在庫がまだ全然ないんですけど(^^;　ぼちぼち更新を再開したいと?...  続きを読む
Date: 2008-11-11 20:05　ID: 15925825

なんてったって毒きのこ [いろはにほへと。 から]
また、家の近くで毒きのこを発見しました。 本当に毒きのこかわからないけれど、いいよね？ 怪しいし。 多分、この間載せた写真と同じ種類だと思うなあ。 フォルムはちょっと違うけれども同じ種類だと思う。 最近、あんまり芝刈り機がやってこないからきのこがどんどん生えてきていて 写真も撮りやすい。 いいねえ。いいねえ。 やっぱり家の前に緑が広がっているっていいねえ。 芝生だけだけど癒されてます。 ...  続きを読む
Date: 2008-11-10 19:06　ID: 15920012

寒いから蕪とかでホワイトシチュー [■text■ から]
と言う事でホワイトシチウでございます、 内訳は小蕪・じゃがいも・にんじん・白菜・干し椎茸・鶏肉。 オリーブオイルで小麦粉炒めつつミルクちびちび追加ってのを繰り返し、 大蒜と炒めた肉野菜（軽く塩胡椒）と合体させて煮込み。 中火以上にはしないけど、じゃがいもは最後に投入。 固形ブイヨンも1個入れとくかな、自分にしては大量に数回分作りました。 こういう時は毎回煮直す羽目になるので、じゃがいもは毎回食べる分だけ・ 小蕪は最初から投入するけど初回は我慢が正解でしょう。 まぁ結局...  続きを読む
Date: 2008-11-10 06:55　ID: 15916987

野菜あんかけごはん：081108 [■text■ から]
困りました。 一人暮しなのに大きい白菜2玉、 極小振りとはいえ大根3本、 在庫4〜5本有るのにほぼ同数の長ねぎ、 それと大根葉をやたらいっぱい頂いてしまいました。 いや、ありがたい事ですが･･･こんなにたくさん、 しかも葉物とか持たないぞ（；´Д｀）どうしよう･･･ とりあえず大根葉は湯掻いて冷凍に回すとして、問題は白菜と長ねぎだな。 あ〜･･･ねぎは根が切ってある･･･仕方ない、自前在庫の根付きはベランダにブッ挿そう･･･ ねぎと白菜、ねぎと白菜･･･鍋か...  続きを読む
Date: 2008-11-08 05:17　ID: 15905916

ヒガシマル+VL：鍋焼きうどん [■text■ から]
久々にうどんネタですね、本来そばの人な自分。 と言うか忍者ブログに来て一年過ぎましたが「うどん」を取り上げるのは2回目ですね、 そんなに食べてなかったのか･･･（＾＾； たまには食べてみましょう。 戸棚に残ってたヒガシマルのうどんスープを使ってみます、 かけうどんに使うにはあまりクチに合わなかったけど煮込み系ではどうでしょう？ 東京生まれ東京育ちのせいか、そばもうどんも関東風が好みではありますが 関西風の出汁の美味しいモノは本当に美味しいですよね。 アレは神の領域、値が張...  続きを読む
Date: 2008-11-05 01:25　ID: 15888329

チーズの風味な色んなキノコとベーコンのスパゲティ [Dining315 から]
秋になるとキノコが美味しくなりますので、色々な種類のキノコを使ったスパゲティが食べたくなります。キノコのスパゲティと言うと和風にす...  続きを読む
Date: 2008-11-01 22:16　ID: 15869780