みかんシフォンケーキ with オレンジソース [Les Photos Quotidienne から]
妹がみかんシフォンケーキを作ったので私も貰いました。 みかんの搾り汁を使い、生地の色はプレーンシフォンよりみかん色なのに、食べてみたら味や香りが全然みかんじゃなかった…orz でも凄くふわふわで、噛むとしゅわしゅわで私の好きな食感♪ 味も美味しかったです＾＾（プレーンシフォンぽい味だけど。） 前回のミルクティーシフォンケーキは上が焦げてしまったし、生地があまり膨らまなかったのですが、今回は焦げすぎず、生地もちゃんと膨らんだし良かったと思います＾＾ 写真を撮る時はオレンジマーマレー  続きを読む
Date: 2008-12-05 14:40　ID: 16071213

caramel milk シフォン [one spoon から]
キャラメルシフォンを作りました。 でも、キャラメルクリームじゃなくて、市販のキャラメルを冷凍して カチコチにしたのをFPにかけて粉砕します。 これ、パウダー状になるので、クッキー生地にも何にでも入れられますヨ。便利、便利！ 水のところを牛乳に変えて、一応キャラメルミルクシフォンです。 ある２つのレシピをmixして作ったので、もう配合は覚えてないや… もうちょっと水分を増やしてしっとりジュワっと音がするように作りたいなぁ。 肩コリで悩む私に貼り薬をいつもくれる友人に  続きを読む
Date: 2008-11-17 14:30　ID: 15962246

カプチーノシフォン [天空の城の大ライス から]
前回型出しに失敗したカプチーノシフォン。 ちょこっとレシピを変えてまた作ってみました。 今回は手はずしで・・・ちょっとハゲたけどき...  続きを読む
Date: 2008-11-12 23:03　ID: 15932771

ココアシフォンケーキ* [Sweets Diary*今日のおやつ から]
今日はココアシフォンを焼きました。 生地を型に流した時にいつもより緩い様な気がして 焼き縮みするか、底上げするか不安だったのだ...  続きを読む
Date: 2008-11-12 01:02　ID: 15927647

紅茶とオレンジのシフォンケーキ [天空の城の大ライス から]
以前バターケーキの組み合わせで気に入った、オレンジとアールグレイ。 さっそくシフォン焼きましたよ。 オレンジシフォンは底上げして?...  続きを読む
Date: 2008-10-23 13:56　ID: 15816047

真っ白！ミルキーシフォンケーキ [天空の城の大ライス から]
福田淳子さんの『シフォンケーキの本　ふわふわ。しっとり。』より、ミルキーシフォンケーキ。 普通のシフォンとは違い、卵黄・油分が入らな...  続きを読む
Date: 2008-10-09 19:53　ID: 15738002

かぼちゃシフォン [one spoon から]
芋、栗、なんきん。ジョシの大好物。すなわち私も。 だけど、オットとムスコは食べません。 でも、スーパーで黄色くてまんまるのかぼちゃを見たら ついついカゴに入れてしまうのです。 今日は茹でたかぼちゃを潰して シフォンケーキに入れました。 卵白３個、BPなしでしかもメレンゲの泡立て不足で 嵩が低くなってしまったけど シュワシュワ美味しいケーキでした。　 とろり生クリームに渋皮煮を添えて。 ムスコを連れ出してくれた友人にプレゼントしました。   続きを読む
Date: 2008-10-09 13:38　ID: 15736424

カプチーノシフォン [天空の城の大ライス から]
珈琲＆シナモンでカプチーノシフォンを焼きました〜。 単純にシナモンの香りが好きなだけかもしれないけど、このシフォンは美味しかった！ ...  続きを読む
Date: 2008-10-07 13:19　ID: 15724288

バナナシフォン [天空の城の大ライス から]
バナナシフォン、前に作って失敗したのでリベンジも兼ねて作ってみました。 今回はチョコチップを40ｇ追加で〜。 前回とは違うレシピで?...  続きを読む
Date: 2008-10-06 21:59　ID: 15720767

kinako Chiffon* [*MUJIGAE*RAIMBOW*-2008- から]
今日のシフォンは　きなこシフォン*　です！ これはレシピを少しアレンジして焼いてみました。 粉はドルチェ、１０％をきなこにしてみました。ほんわかいい香り★ 今日はね厳選だったのに。 牛乳は蒜山のジャージー牛乳4.5、卵はもちろん産直（朝産みたて！）なの。 でも、私としては・・・もうちょっときなこの味が出てもいいな！ 改良しないとです★ 最近、週末シフォン病の私。週末になるたびにシフォンを焼いてます。 家族も週末だけだからシフォンを喜んで食べてくれるの！ 平日のときは飽きた・・  続きを読む
Date: 2008-09-20 14:56　ID: 15625019

無花果とナッツのシフォンケーキ [天空の城の大ライス から]
珍しく具入り（笑）シフォン。 ドライいちじくをブランデー漬けにしたものを細かく刻んで投入。 ナッツ類はアーモンド・カシューナッツ・...  続きを読む
Date: 2008-09-19 11:36　ID: 15618681

ふわふわココアシフォン [天空の城の大ライス から]
久しぶりにココアシフォン。 ちょっと前にチョコレートシフォンを2回失敗したので、、、ちょっとビビりながらも作りました。 どーしても?...  続きを読む
Date: 2008-09-17 00:16　ID: 15604804

シフォンケーキ研究　迷った末のシフォンはおもしろかった♪ [手作りぱんやうちでの出来事 から]
JUGEMテーマ：手作りお菓子最近わたしのブログのアクセス数がすごく伸びてきました〜〜〜〜わぁ〜〜〜〜い♪シフォンがすきなひといっぱいいるんだね♪うれしいな。みなさん、いつも見に来てくれてありがとうございます。昨日はね、フラワー型でさっそく焼いてみました。ほかにもう一個焼きたくって、卵白冷やしておきました。最近自分のお好みでつくるシフォンがおもしろくって（失敗もしちゃうんですが）、いろんな味のシフォンをつくるのがすごく楽しいんです。今日はぎりぎりまで何シフォンにしようかな〜〜〜っと考えてたんですが、おもし  続きを読む
Date: 2008-09-13 11:57　ID: 15584873

シフォンケーキ研究　黒蜜きなこのはずだった・・・・+キャラメルシフォンのはずだった・・・・ [手作りぱんやうちでの出来事 から]
JUGEMテーマ：手作りお菓子 この間、旦那さんが社長さんからもらってきた黒砂糖。これこだわりの黒糖らしいです。きびさとうが旬の時期のしか使用しないとか、南風のある日はつくらないなどこだわりのあるお砂糖みたいです。南風のときは潮が風にのってふかれてくるので作らないんだそうです。このごろごろした黒糖、どうしようかと考え煮てみました。ちょっと煮詰めすぎたみたいで、冷めるとかた〜〜〜〜くなってしまいます。これくらい水分ないんだったらメレンゲにいれてみようっと考えていれちゃいました。　メレンゲ一応でき  続きを読む
Date: 2008-09-12 17:25　ID: 15580502

シフォンケーキ研究　ピールとくるみのシフォン [手作りぱんやうちでの出来事 から]
JUGEMテーマ：手作りお菓子頼まれ物です。頼まれものってだけで何故か失敗の多い私・・・・・・今回も卵黄生地がちょっと硬かったので水を足したら、底上げ・・・・卵はよく冷やしたし、粋のいいのつかってるから、今回の原因は水分だな＝＝3それともピールをいれるのが早すぎたのかな？？？生のオレンジ果汁をいれて、冷凍しておいた ピールとくるみを入れてます。しっとり〜〜〜〜。最近気づいたんですが、成功した生地って手にすいつくくらいいい感じの手触り。生地の状態、焼き時間などもうまくいったときになるような気がします。ちょっ  続きを読む
Date: 2008-09-12 02:08　ID: 15577525

シフォンケーキ研究　アップルパイ風シフォンケーキ [手作りぱんやうちでの出来事 から]
JUGEMテーマ：手作りお菓子 「アップルパイ風」っといっても煮りんごなんですが、この間、ジェラード屋さんでたべた「アップルパイ」のジェラード。シナモン風味のりんごとレーズン、それにさくさくパイがはいったジェラードなんです。これがうまくって〜〜〜〜、毎年楽しみにしてるんです。ジェラードに入ってるのに、パイがサクサクなんですよ。「アップルパイと黒みつきな粉」のダブルにして食べたんですが、もう一つの黒みつきな粉もすごいおいしかった〜〜〜〜〜最近りんごもちょっとずつでてきてますね。「未希（みき）ライフ 」と  続きを読む
Date: 2008-09-11 02:10　ID: 15571875

抹茶小豆シフォン [天空の城の大ライス から]
念願（？）のシフォンナイフを購入したので、久々にシフォン再開！ お抹茶小豆シフォン。冷蔵庫の奥に転がってたあずき缶を投入してみました...  続きを読む
Date: 2008-09-10 18:59　ID: 15569195

ロイヤルミルクティーシュー＆<Br>ふんわりシフォン　はちみつ [おねぇ〜ちゃんズＨｉ！ から]
ポテトチップスやスナック菓子みたいに、もんじゃ焼き味とかシューの未来もだんだん激  続きを読む
Date: 2008-09-10 10:27　ID: 15567059

シフォンケーキ４台焼きました〜 [ガレットのお菓子日記 から]
夏の間はオーブンを使ったお菓子を焼く気にならなかったものですが、9月に入り、そうも言ってはいられなくなり、フル稼働。頼まれていたシフォンケーキ４台を一気に焼き上げました。φ20cm　シフォンケーキオーブンの庫内が小さく、シフォンケーキ型は高さがあるので、一...  続きを読む
Date: 2008-09-10 08:02　ID: 15566479

シフォンケーキ研究　底上げの卵実験 [手作りぱんやうちでの出来事 から]
JUGEMテーマ：手作りお菓子 昨日の記事にたくさんコメントいただきました。シフォラーの方たち、やっぱり底上げって気になるんですね。みなさんのコメントを確認しながら、また焼いてみました。よく飽きないって？？？？だってね、昨日の20ｃｍのシフォン、旦那さんがお友達にもっていっちゃたんです。そのお友達ってシェフなので（しかも、チーフです）、食べてもらうのちょっと勇気がいるんですが、前に米粉+ラズベリーの食べてもらってほめられたの。えへへ、明日には辛口コメントもらえるかな？旦那さんが、「今日もう一個焼いておい  続きを読む
Date: 2008-09-10 02:04　ID: 15565792